Гамбия

Добре дошли в Гамбия – западноафриканския рай за пенсионирани европейки. Да сте чували за гамбийските „смъкнати панталони“ – термин, използван за младите безработни мъже, които преследват западните жени, надявайки се така да се доберат до Великобритания и Европа. Въпреки това нараства и броят на британските баби, които разбиват техните мечти – те се забавляват с чаровните младежи, но държат портфейлите си здраво затворени. Направо е невъзможно за европейските туристи да се разходят по плажа и да не бъдат засипани с комплименти и предложения, както и с оферта за „истинското гамбийско изживяване“. Което означава секс. Самите гамбийци не виждат нищо лошо в това – те смятат, че не използват жените, взаимно е. Европейките получават отношение като кралици и добър секс, а младите гамбийски мъже получават пари, за да оцелеят, и евентуално виза. Какво лошо има в това? Много по-добре от нелегално прекосяване на морета в съмнителни лодки, с които можеш да се удавиш или прекосяване през държави, където има конфликти и могат да те убият.

Гамбия е сред най-бедните страни в Африка. Еднолично доскоро си я управлява президентът ѝ лейтенант Яхия Eй Джей Джей Джамех. След военния преврат през 1994 той все още е лейтенант и си е направо нахално, ако в Гамбия имаш амбиции да станеш старши лейтенант, да не говорим за по-висок чин. Втората по популярност личност там носи просто името Чарли. Той е крокодил, на 27 години е и му остават още точно 73 години живот (ако наистина крокодилите живеят по 100 години). Чарли най-вероятно носи на икономиката повече честно спечелени пари, отколкото дори лейтенантът. Образът му е по шапки, фланелки, чанти… Истинска попзвезда. Тъй като в Гамбия дори столицата прилича на разпиляно африканско село мнозина капризни чужденци са на мнение, че лейтенантът и Чарли са единствените забележителности на страната. От 2017 лейтенантът е в изгнание в Екваториална Гвинея и Чарли остава единствената атракция. 🙂

Но това със сигурност не е така. Тук има безкрайни плажни ивици покрай тихите и направо горещи атлантически води, заради които можете да чуете, че наричат Гамбия Карибска Африка. В Абуко и националния парк Кианг могат да се наблюдават множество птици и най-близките родственици на Homo sapiens – бабуините. Свещената гора Макасуту е истински дом за бабуините. Там те живеят съвсем свободно и изобщо не обръщат внимание на човешките натрапници с фотоапарати. 🙂 Природата на Гамбия е красива и екзотична. По-голямата част от територията е заета от савани и редки субекваториални гори. С отдалечаване от Атлантическия океан растителността става все по-оскъдна и все по-зависима от влагата, която дарява река Гамбия. Саваните на Гамбия са местообитание на лъвове, антилопи, и леопарди. В река Гамбия живеят хипопотами и крокодили . Като цяло температурите целогодишно са около 30-32 градуса. Има два сезона – сух зимен и дъждовен летен. По време на най-дъждовния месец от годината август понякога пада толкова дъжд колкото за една година в страни с умерен климат. Но през сухия сезон се случва с месеци да не капне капка дъжд.

85 % от трудоспособното население е заето в земеделието. Гамбия е голям производител на фъстъци. Това е една от най-важните експортни култури на страната. Освен фъстъци се произвежда още сорго, просо, ориз, царевица. В тази африканска страна се отглежда едър рогат добитък, овце и кози. Като цяло хората са далеч от глада в Африка. Имат приличен стандарт на живот. Те живеят предимно около бреговете на океана и освен с производство на фъстъци се препитават с туризъм. По-малко от половината са грамотни.

Националната кухня е повлияна от кухните на онези народи, които са живели на тази територия. Наблюдават се заемки от английските, френските и португалските кулинарни традиции. Продуктът, който е основен на трапезата на гамбийците, е оризът. Обикновено се сервира като гарнитура в комбинация със зеленчуци, подправки, риба или месо. Едно от най-популярните ястия е яхния с ориз, месо и фъстъчено масло. В крайбрежните райони можете да се насладите на прясна риба и различни ястия с морски дарове. Поради факта, че в Гамбия се отглеждат големи количества фъстъци, те се сервират буквално във всяко ястие, независимо от това, което сте поръчали в ресторанта. От напитките особено обичан е сладкия зелен чай, който се сервира с много пяна. Докато човек почива в Гамбия, може да опита палмово вино, отвара от кисели цветя и сок от баобаб – такива екзотични напитки могат да се намерят само в Африка.

За моя радост този път нямах особени проблеми с намиране на рецепта за торта. Ще направим заедно Banana Upside Down cake . 😉 Ето и необходимите продукти за целта:

1 чаена чаша кафява захар

6 супени лъжици масло

2 банана

1 1/2 чаена чаша брашно

1/2 чаена лъжичка сода за хляб

1 чаена лъжичка бакплувер

щипка сол

3/4 чаена чаша кафява захар

1/4 чаена чаша захар

1 чаена чаша намачкани банани

1/2 чаена чаша айрян

ванилия

1/3 чаена чаша олио

2 големи яйца

Начин на приготвяне:

Намазнете тава с диаметър около 26 см с масло. Разтопете леко маслото и го смесете с кафявата захар. Изсипете сместа на дъното на тавата и я разпределете хубаво.

Нарежете два големи банана на кръгчета или както ви харесва и ги подредете върху кафявата захар в тавата. Подредете ги добре, защото накрая това на дъното ще е най-отгоре на тортата. 🙂

Включете фурната да загрява на 180 градуса и започнете приготвянето на сместа за блата. Разбийте яйцата с кафявата и бялата захар. Добавете кашата от банани. Аз ги смачках съвсем умишлено с вилица, за да има по-едри парченца в сместа. Ако желаете може да ги смелете с блендер на гладко пюре. На който както му се харесва. 🙂 След това постепенно добавяме айрана и олиото, а накрая и ванилията.

Смесваме брашното с останалите сухи съставки и накрая леко разбъркваме всичко в яйчената смес. Не прекалявайте с бъркането. Изсипете сместа върху подредените банани и сложете за около 40-45 минути или до готовност във фурната да се пече.

Извадете тавата да изстине леко (за около 5 минути) и след това обърнете тортата върху чиния или поднос за сервиране. Не чакайте много, защото има опасност карамелът на дъното да стегне и да не можете да отлепите тортата.

Може да сервирате десерта докато е още топъл, но може и охладен. Той е божествен на вкус, особено за хора като мен, които много обичат банани. 😀 Имам в златната си рецептурна книжка един много сходен на него, който съм приготвяла вероятно стотици пъти. В него вместо банани се слагат плодове от компоти – от праскови, кайсии, а най-хубав става с боровинки. Общото между тях е, че и двата десерта са леки, ароматни и се приготвят бързо и лесно. Досега не съм видяла на някой да не му се хареса. Конкретно в тази  торта заради кафявата захар и бананите вкусът е по-екзотичен, по-африкански 🙂 Опитайте да приготвите и вие една такава вкусна торта, защото аз съм убедена – всеки от вас може да готви! 🙂

Следваща дестинация – Гана.