Казахстан

Казахстан е най-голямата държава в света без излаз на море, а границата ѝ с Русия е най-дългата между две държави в света. Някога част от СССР, а от 1991 е независима президентска република. Безспорно известен в цял свят е Байконур (в превод означава плодородна земя). Това е първият и най-амбициозен космодрум в света и се намира в днешен Казахстан. От Байконур е излетял първият в историята изкуствен спътник на Земята („Спутник-1“ през 1957 г.) и  първият космонавт (Юрий Гагарин) през 1961 г. От там са излитали корабите „Восток“, „Восход“, „Союз“ и орбиталните станции от сериите „Салют“ и „Мир“, първата съветска совалка „Буран“, както и много изкуствени спътници и междупланетни космически апарати. Той се намира в близост до село Тюратам между градовете Казалин и Джусали. Територията на целия комплекс е отдадена под наем на Русия. Сега Байконур е не само космодрум, но и цял град, в който живеят около 70 000 души. Договорът изтича през 2050 и след това какво ще се случи все още не е известно на широката общественост.

В рекордите на Гинес е вписан като най-високия комин в света Екибастуз ГРЕС-2. Височината му е 420 метра. Намира се в град Екибастуз на Павлодарска област. Самата централа EGRES-2 също може да бъде вписана в книгата с рекордите като най-мощната топлоелектрическа централа в света. Тя все още не е завършена.

Друго интересно за страната е и доста загадъчно- езерото Балхаш. Преведено от татарски – “блатата”.  Интересно е, че западната част на езерото е свежа, а източната част е солена. Тези две части са разделени от тесен проток. Учените не дават към момента обяснение за причината за това явление. Дължината на езерото е 614 км. Максималната дълбочина е 26 метра. Геолозите са установили, че възрастта му е около 35 000 години. То има необичайна форма, наподобяваща полумесец. Интересно е и как се е образувало езерото, тъй като се намира в пустинна зона, която се характеризира със сух континентален климат и малки количества валежи.

Ако отидете на гости на някой казах, първо ще ви поднесат камилско мляко (наречено кумис или айрян), който ще бъде последван от чай с мляко или бита сметана, понички (наречени баураски), стафиди, естествено сладко топено сирене (ирим шик), както и парчета сушен катък. След това ще имате възможност да опитате мезета от конско и овнешко месо, традиционен местен колбас от конско месо, (казъ), солено или пушено конско филе, задушени овчи гърди. На всяка трапеза в тази страна неизменно присъстват питките от пшенично брашно. Свареното месо обикновено ще ви го поднесат на големи, цели късове. Прието е стопанинът да реже месото пред гостите и да гощава всеки поотделно. На най-скъпият гост домакинът поднася приготвена по специален начин овнешка глава. Гостът трябва да я раздели между всички присъстващи, като трябва да покаже уважение към всеки един. Основните ястия в казахстанската кухня се приготвят главно с бульон от месо, което е най-вече овнешко, конско, говеждо или камилско. В съвременната местна кухня, бульонът се вари и от птиче месо или риба. Най-често в супите, домакините слагат домашно приготвени фиде или юфка, а не рядко и зърнени култури. В тази кухня ястията, които се сервират след основното, се приготвят най-често от овнешко, конско, говеждо, камилско, птиче месо, риба и дивеч. Месните продукти се комбинират с тесто, различни видове грис, зеленчуци или от тях се правят шишчета. Едно от известните основни ястия се нарича beshbarmak и се приготвя за празници. Блюдото се среща в рецептите и като месо по казахски. Представлява варено месо, юфка във формата на едри правоъгълници и наситен бульон.

Вижте десертите са сложно нещо в Казахстан. Торти почти няма. Най-известният десерт е “Chuck chak” и той би могъл да се оформи във формата на торта или топки, или кула…Избрах да го направя за блога, защото на практика нямах друг избор. Оказа се вкусно нещо, макар, че е трудно да бъде определено като торта. Ето и необходимите продукти:

500-600 грама брашно

5 яйца

20 мл водка

300 мл мед

80 грама захар

ядки за декорация – орехи, бадеми

Начин на приготвяне:

Десертът е лесен за приготвяне. Разбийте яйцата с тел или миксер на пяна. Добавете водката и отново разбъркайте. Изсипете яйчената смес в предварително пресятото брашно, в което сте оформили кладенче. Омесете меко и еластично тесто. На мен ми бяха необходими 500 грама брашно. Ако е много лепкаво тестото добавете още брашно, за да постигнете нужната консистенция. Завийте топката тесто във фолио за свежо съхранение и оставете да си почине за 15-20 минути.

В дълбок съд сипете олио и го загрейте за пържене. Отделете топка от тестото колкото топка за тенис и оформете фитил от него. Нарежете малки парчета – дълги около 4-5 см.

Пържете ги по малко в олиото до златисто и след това ги отцедете от излишната мазнина върху кухненска хартия.

Сложете меда да кипне и прибавете захарта. Разбърквайте на котлона докато се разтопи захарта.

Разбъркайте част от пържените късчета с част от медения сос и оформете топчета, кули или каквото ви душа иска.

Това е всичко. Моята идея беше да оформя малка тортичка, но по-скоро се оформи купчинка. Иначе за вкуса не мога да кажа нищо лошо – идеален е. Приличат на малки бухтички с мед. Супер семпла и вкусна рецепта. 🙂

Опитайте да я приготвите у дома. Просто за закуска. За радост на децата. За ваша радост. Имах натоварваща среща от два часа по скайп допреди малко и тази порция сладост ми оправи остатъка от деня. 🙂

Следваща дестинация – Кайманови острови.