Коледен остров

Остров Рождество е връх на подводна планина, извисяваща се стръмно до централно плато, което основно е заето от тропически гори. Геолозите смятат, че преди около 60 милиона години конусът на подводен вулкан е изплувал, образувайки басейн, върху който след това е започнал да се образува коралов атол. Преди повече от 20 милиона години атолът  бавно потъва и варовикът се отлага, когато коралът започва да се натрупва. Десет милиона години по-късно този процес спира и островът започва да излиза от морето в поредица от издигания. Всяка от островните тераси се е формирала от развитието на оребрения риф и ерозията на морските скали, преди да бъде издигната. Лагуната се оттича и се формира централното плато. Нейната 80-километрова брегова линия е доминирана от почти непрекъсната морска скала, но отстъпва място на някои плитки заливи и поредица от малки и невъзможно красиви плажове с пясък и корали. Най-големият от тези заливи формира единственото пристанище на острова  Flying Fish Cove. Островът е заобиколен от тесен ограждащ коралов риф. На практика няма крайбрежен шелф и морето се спуска на дълбочина от около 500 метра в рамките на 200 метра от брега. 😮 Казват, че австралийската територия Коледен остров е Галапагоса на Индийския океан. Това е естествена красота, драматична брегова линия и невероятна дива природа. Да можеш да седнеш под водопад, отмиващ грижите на живота ти сред зашеметяващ пейзаж от дъждовна гора, е просто вълшебно. Това е само едно от многото страхотни природни преживявания, които може да се усетят на този много специален и уникален остров.

Заселването на острова се случва заради откритите фосфатни находища през 19 век. Това е история за двама мъже, Джордж Рос и Джон Мъри, и стремежът им да извлекат ползите от фосфата с внесена работна сила от китайци, малайзийци и сикхи, които често са работили при ужасяващи условия. Великобритания завладява острова от името на кралица Виктория, но през 1946 г. той е поставен под юрисдикцията на короната на Сингапур. През 1958 г. Великобритания прехвърля суверенитета на Австралия, а Островът е превърнат в австралийска територия. По време на Втората световна война островът е окупиран от японците заради фосфатните находища.

През 1990 Дейвид Атънбъроу снима филм на Коледния остров за миграцията на червени раци. Приблизително от 40 до 50 милиона яркочервени земни раци живеят на сенчести места по целия остров и всяка година, с първите валежи от влажния сезон, те започват своя весел марш през острова до океана, за да се размножават – роят се по пътища, потоци , скали и плажове и изглеждат като червени одеяла. Миграцията (която може да се случи по всяко време между октомври и януари) е най-голямата туристическа атракция на острова, но ако посещението ви не съвпада, бъдете сигурни, че все пак ще видите раци. Много от тях. 🙂

Населението включва много етнически китайци, малък брой европейски произход и малайски работници, наети предимно от Малайзия, Сингапур и Кокосовите (Кийлинг) острови. Повечето от жителите на острова традиционно са служители на компанията, която добива фосфати (до 1987 г. собственост на австралийското правителство и от 1990 г. частна експлоатация). Икономиката дълго време се основава почти изцяло на добива на фосфат, но това започва да се променя в началото на 90-те години. С почти изчерпаните запаси от фосфат, усилията се насочват към развитие на туризма.  Отглеждат се няколко култури и е развит риболова, но повечето храни се внасят.

Сами разбирате, че с 2000 население на острова не можем да говорим за някакви кулинарни традиции, а да търсим рецепти за торти е малко смешно. Затова не загубих време в подобно търсене, а приготвих за вас една австралийска торта – “Upside down banana chocolate cake”. Ето и необходимите продукти:

за основата:

225 грама масло

3 големи банана

1 чаена чаша кафява захар

3 яйца

200 грама черен шоколад

1 1/2 чаена чаши самонабухващо брашно (за кекс)

2 супени лъжици какао

1/2 чаена чаша сметана

за шоколадовия сос:

1/2 чаена чаша сметана

200 грама черен шоколад

Начин на приготвяне:

Сложете 25 грама масло в тиган. Разрежете бананите на две по дължина и ги сложете в тигана.

Пържете от едната страна 1 минута, а след това обърнете и оставете за 30 секунди да се изпържат резените. Не прекалявайте, защото ще се разпаднат.

Загрейте фурната на 170 градуса. Намазнете тава с диаметър 22 см и подредете бананите. Разбийте маслото с кафявата захар. Прибавете яйцата едно по едно. Отделно смесете какаото с брашното. Разбийте сметаната и разтопете на водна баня шоколада.

Към сместа прибавете първо разтопения шоколад.

След това брашнената смес.

Накрая внимателно добавете сметаната и разбъркайте до гладкост.

Изсипете върху бананите и загладете.  Аз получих подарък комплект шпатули за приложни изкуства, които ми вършат страхотна работа в сладкарството. 🙂

Печете около 50 минути или до готовност. Извадете тавата от фурната и я оставете поне 30 минути преди  да направите следващата стъпка.

Обърнете тортата върху чиния за сервиране. Направете шоколадовия сос като сложите сметаната на котлона да кипне и с нея полеете шоколада. Разбъркайте до гладкост и поръсете небрежно върху бананите.

Вчера и днес са два хубави празника – Антонов ден и Атанасов ден. Да са живи и здрави всички именници. Да бъдат много щастливи. Снощи всички вкъщи се почерпихме с това австралийско изкушение за нашия именник. Богат шоколадов вкус, но по всеобщо мнение е леко суха торта. Аз бих променила заливката да е с повече сметана и по-рядка, за да попие в блата. Опитайте и вие.

Следваща дестинация – Колумбия.