Коралови острови

Кораловите острови са територия, която включва малки, необитаеми тропически острови и рифове в Коралово море, североизточно от австралийския щат Куинсланд. Всички тези острови се явяват външни територии на Австралия. Единственият обитаем остров е остров Уилис. През 18 – 19 век дъното на Коралово море е било истинско гробище на изгубени кораби, което представлявало много сериозна опасност за моряците. През 1921 г. на островите Уилис е инсталирана метеорологична станция. Населението в момента там е малобройно (горе долу под 10 души) и това са служителите на метеорологичните станции и фаровете. Общата площ на територията е 780 000 km², а само на сушата – 8 км². Групата острови се намира на изток и юг от Големия бариерен риф и включва островите Хералд и Бейкън, рифовете Оспрей, групата острови Уилис и още петнадесет групи рифове и острови. Някои от по-големите островни групи са Чилкут, Коринга, Уилис и др.

Кораловите острови са доста малки с оскъдно количество трева и ниска растителност. Няма прясна вода. В района гнездят два вида морски костенурки и са регистрирани поне двадесет и четири вида птици. Част от островите са обявени за резервати най-вече заради мигриращите застрашени птици. От 1982 г. островите Коринга са национален природен резерват. Те нямат постоянно население.

Едно от най-интересните и красиви морета на Тихия океан е Кораловото море. Водната му зона се намира на юг от остров Нова Гвинея, близо до Австралия. То свързва Индийския океан с Тихия океан през протока Торес. Морето получава своето име поради изобилието от коралови образувания. Най-значимият коралов риф на планетата е Големият бариерен риф. Той се намира в това море и е защитен от закона. Тази природна “сграда” се счита за уникална и е включена в списъка на световното наследство. Морското дъно има силно разчленен релеф. Има чести разлики в дълбочините и многобройни депресии. Дъното в плитка вода е покрито с пясък. Флората и фауната на Коралово море е впечатляваща. Прозрачната морска вода позволява да се оцени разнообразието от цветове. В морето плуват ракообразни, бентосни, мекотели и бодлокожи, а също така акули и летящи риби. Водите са подходящи за гмуркане и търсене на бисерни миди. Заради красотата на Коралово море дори има измислен коктейл с неговото име, чиито съставки са : лед, 30 мл светъл ром, 20 мл ликьор  синьо Кюрасао, 50 мл сироп Cream of cocount, 50 мл сок от ананас, 10 мл сметана. Украсявате с резенче ананас, коктейлна вишна и мента. 🙂

Сами разбирате, че няма как да пиша за бит, кухня и храна за тези острови, защото такава няма. Тортата, която избрах да направя е австралийска и е от типа любими на моето семейство – торта в чаша и по-точно вариант на “Трайфъл” – “Triple honey chocolate trifle”. Ето и необходимите продукти за нея:

за карамеления крокан:

175 грама златен сироп

440 грама захар

1 супена лъжица сода за хляб

за златния сироп:

100 мл вода

270 грама захар

резен лимон

за крема и слоевете бисквити:

2 литра сметана

560 грама кисело мляко

175 грама мед

620 грама шоколадови бисквити

2 супени лъжици портокалов ликьор

за слоя желе:

500 мл медовина

2 чаени лъжици мед

15 грама желатин

за шоколадов сос:

120 грама черен шоколад

125 мл сметана

1/2 чаена лъжица олио

Начин на приготвяне:

Започнах с приготвянето на слоя желе тъй като му трябва време да стегне – около 3 часа. В касерола сложих 1/3 от медовината и меда. Отделно накиснах желатина в студена вода да набъбне. Когато сместа на котлона беше се стоплила почти до кипене я махнах и добавих желатина. Разбърках докато стане хомогенно и прибавих и останалата медовина. Изсипах сместа в голяма купа/чаша и прибрах в хладилника да се охлажда.

За да приготвя крокана в рецептата пишеше, че е необходим златен сироп. 😮 Аз такова нещо по магазините не съм виждала. Добре, че имаше рецепта в интернет. Сложих малко от захарта  на котлона. Когато започна да се карамелизира сипах водата и останалата захар и намалих силата на котлона на 3 от 9 възможни. Разбърквах докато се стопи захарта, а след това варих около 50 минути. Накрая се получава нещо на консистенция като мед, но от захар. За да направя крокана сложих на котлона меда и златния сироп и го оставих докато захарта се стопи и всичко доби карамелен цвят. Дръпнах го от котлона и добавих содата за хляб внимателно, защото шупва и има опасност човек да се изгори. Застлах предварително тава с хартия за печене, която намаслих. След като сместа стана готова я изсипах бързо върху хартията като се опитах да направя максимално тънък слой. Мисля, че не ми се получи особено, но горе долу ставаше.

Нарочно купих различни бисквити за по-богат вкус. Всичките са с шоколад, а едните даже и с лешници. 😉 Начупих ги на парченца. Не исках да ги слагам в блендер, защото не е идеята да стават на трохи. Остана да разбия сметаната на меки връхчета, да добавя киселото мляко и отново да разбия, да начупя крокана на парчета и започвам да сглобявам трайфъла.

Върху желето сложих 1/3 от крема.

Заприлича на огромна чаша с бира. 😀 Върху крема се опитах да сложа равномерно 1/3 от меда, но заради формата на чашата не се справих идеално със задачата.

Следва половината от бисквитената смес.

Добавих 1/3 от крема и върху него  още 1/3 от меда.

Добавих слоя крокан като оставих по-едрите парчета за декорация.

Следва втория пласт бисквити, остатъка от меда и крема.

Най-отгоре трябваше да завърша с шоколадовия сос, нооо …. оказа се, че чашата ми е малка. 🙁 Затова поръсих с трохи от бисквити и забодох парчетата крокан.

Единственото лошо нещо при тези торти е, че когато решиш да сервираш от нея вида не е особено красив. Защото сервирането става с лъжица все пак. 😀 Но пък това се компенсира с вкуса. Всички харесват тортите в чаши. Те са сочни и много вкусни. Досега съм правила такива с плодове и два вида крем. Не бях правила нищо с медовина. Не бях опитвала медовина. Вкусът е страхотен. Може да изглежда сложна за изпълнение, но не е, въпреки, че има много стъпки. Все пак нямаме печене и варене на крем. 😉 Опитайте да си я направите вкъщи и няма да съжалявате.

Следваща дестинация – Косово.