Самоа

Самоа е една от онези малки държави накрай света, някъде в безкрая на Тихия океан по средата между Нова Зеландия и Хавай. В състава ѝ влизат 10 малки острова. До 1997 г. страната е известна като Западна Самоа.

Хората откриват и заселват самоанските острови преди около 3500 години. Те развиват самобитен самоански език и самоанска културна идентичност. Около 2000 г. пр. Хр. архипелагът е заселен от полинезийци. Местните жители са много добри мореплаватели. През 1889 г. Германия,САЩ и Великобритания установяват съвместен протекторат над страната, но в края на века трите държави влизат в конфликт, кой да управлява островите. В крайна сметка архипелагът е разделен на две независими една от друга колонии – германска (Западна Самоа) и американска (Източна Самоа – островите Тутуила и Мануа). Великобритания е компенсирана от германския кайзер за отказа си от територии в границите на архипелага със Соломоновите острови.  По време на Първата световна война Нова Зеландия окупира Германска Самоа. По договора от Версай от 1919 г. Германия загубва всичките си колонии. Лигата на нациите дава на Нова Зеландия мандат да управлява островите, принадлежали на Германия. Новозеландското управление продължава до началото на 1962 г., когато страната става първата независима държава в Океания под името Западна Самоа. Държавното устройство на Самоя е монархия и тя е член на Британската общност.

През 2011 година Самоа прави скок във времето като от 29.12 направо минава на 31.12. 30 декември е пропуснат. Това се налага по чисто икономически причини. Независимо от дупката в календара промяната е безпроблемна, защото държавите около Линията на смяна на датите имат право сами да определят времето така, че да отговаря на нуждите им без разрешението на други държави.

Самоа и Американска Самоа са на разстояние помежду си около 160 км. Преди години партньори на Западна Самоа са САЩ и тя нагажда календара си спрямо техния. Сега ситуацията е различна. Основните търговски връзки на страната са с Австралия и Нова Зеландия. Затова се взима решението времето в островната държава да се синхронизира с тяхното. Нищо, че 30.12.2011 не съществува той е бил заплатен на работещите в Самоа.

Традиционно ястията в Самоа се приготват в уму или каменна пещ и включват кореноплодни зеленчуци, типични за тропиците, като таро (тало) и хлебно дърво (улу).

Плодовете са в изобилие, в това число банани, манго, папая, звездовидни плодове и ананас.

Кокосът се използва широко в различни ястия, докато месото, използвано в самоанските ястия, обикновено е пиле (моа) и свинско.

Популярни ястия сред местните жители и посетителите са palusami (млади листа таро, сготвени с кокосова сметана в уму) и oka (сурова риба в кокосова сметана, често сервирана в кокосови купи и гарнирана с кубчета краставици, лук и домати). Разбира се, като островна държава, морските дарове присъстват широко във всяко меню на Самоа. Опитайте прясно уловен рак, октопод, риба тон или каквото и да е друго, което е уловът на деня, често сервирано с местни тропически плодове като папая, манго, ананаси и банани. Fa’ausi са нещо като бухти, поляти с карамелен сос и оваляни в кокос. Sapasui – това е различна версия на chop suey в самоански стил. Подобно на другите версии (американската или китайската), тази също се прави с юфка, соев сос, месо и зеленчуци и е любимо ястие на почти всички самоанци. Нежният вкус на соя се съчетава добре с добавените зеленчуци и боб мунг, а ароматът на смляно или ситно нарязано месо гарантира незабравим вкус. Kale moa пък е ястие от Самоа, което се характеризира с баланс на пикантни и сладки вкусове. Това леко пилешко къри се прави с парчета пиле, кокосово мляко, брашно, вода, олио, подправки като къри на прах, джинджифил, чесън и лук, заедно със зеленчуци като картофи, моркови и целина. Когато кърито придобие желаната гъстота, се препоръчва да се сервира с пухкав бял ориз.

Pisua е ароматен самоански десерт, състоящ се от перли от тапиока 😮 , покрити с кремообразен сос, приготвен от кокосово мляко и карамелизирана захар. Това ястие винаги се сервира охладено, като десерт или следобедна закуска. Традиционно се сервира в малки, прозрачни купички. Ако нямате перли от тапиока в кухнята си, те могат да бъдат заменени със саго на гранули. 😀

За вас реших да приготвя една торта, която се нарича “Samoa eclair cake”. Не се подвеждайте по името – в нея еклери нама. 🙂 Ето и необходимите продукти за нея:

400 грама бисквити (добре е да са тип грахам)

2 пакета ванилов пудинг

1 литър прясно мляко

1/4 чаена чаша карамелен сос

за заливката:

3 супени лъжици масло

3 супени лъжици прясно мляко

3 супени лъжици какао

1 чаена чаша пудра захар

1 чаена чаша кокос

карамелен сос

Начин на приготвяне:

Сварете пудинга според инструкциите на опаковката. Ако имате крем “Оле” без варене можете да ползвате него. В оригиналната рецепта е с крам без варене.

Използвайте готов карамелен сос или сами си го пригответе. Има рецепта за такъв сос в поста за Нигерия – https://cakevoyage.com/2021/12/19/%d0%bd%d0%b8%d0%b3%d0%b5%d1%80%d0%b8%d1%8f/.

Смесете крама с карамеления сос и разбъркайте до хомогенност.

Подредете ред бисквити в тава и сипете половината крем.

Подредете втори слой бисквити и изсипете останалия крем.

Завършете с трети ред бисквити.

Направете заливката като сложите на котлона млякото и маслото докато се разтопят и след това добавите какаото и пудрата захар. Разбъркайте добре. Няма нужда от дълго варене. Само 2-3 минути.

Изсипете върху бисквитите и разнесете да стане равномерен слой.

Поръсете с кокос и полейте с карамелен сос. Аз използвах два вида кокос – натурален и такъв със солен карамел.

Охладете за час – два в хладилника.

Това е всичко. Бързо, лесно и много вкусно.

Тортата е много вкусна. Прилича на обичаната от всички бисквитена торта, но карамеления сос и кокосът променят вкуса и го обогатяват. Харесах тази рецепта и мисля, че ще я приготвям и в бъдеще. Ако ползвате традиционните бисквити за бисквитена торта трябва да я държите повече в хладилника преди да я сервирате, за да поемат бисквитите добре крема. Заливката е много интересна на вкус – добавя шоколадови нотки и прави вкуса по-богат.

Следваща дестинация – САЩ.