Северен Кипър

Турска република Северен Кипър или Северен Кипър както подсказва името ѝ е разположена в северната част на остров Кипър. Тази държава е единствено призната от Турция. Република Кипър е създадена през 1960 година, след като получава независимост от Великобритания. Три години по-късно правителството на страната се разпада. Започват конфликти между кипърските гърци и кипърските турци. С продължаването на конфликта кипърските турци, които населяват предимно селските райони, са блокирани в етнически анклави, заобиколени от компактно гръцко население. Това положение продължава 11 години до момента на разделянето на острова. В този период между двете кипърски общности избухват множество конфликти, в резултат на които на няколко пъти изострят отношенията между Турция и Гърция, които са на границата на обявяването на война, когато кипърски гърци нападат районите с кипърско турско население в южната част на острова.

Столицата на Северен Кипър е град Никозия, а градът е разделен на две между Кипър и Северен Кипър. И двете половини на Никозия служат като столица на техните държави. Границата, която я разделя на две, я прави последната разделена столица в света след падането на Берлинската стена. От 1974 г. насам ООН установява линия на прекратяване на огъня между кипърските турци и кипърските гърци. През 1983 г. е създадена Севернокипърската турска република, чийто първи президент става Рауф Денкташ. Няколко пъти са водени безуспешни преговори за обединяване на острова. Въпреки международния си статут на парий, Северен Кипър се откроява сред другите зони на “замразен конфликт” като страна с относително стабилна и демократична форма на управление, с високи нива на политическа свобода и гражданско участие в политическия процес.

Северен Кипър е добре известен с няколко ястия – сред тях са кебапчетата, направени от агнешко месо (şiş кебап) или смляно месо с билки и подправки, превърнато в кюфтета şeftali. Други ястия се основават на месо, увито в плосък хляб, като ламакун. Вегетарианската кухня включва ястия като “yalancı dolma”, което са лозови сарми с ориз, билки и стафиди или пък ястия, като börülce, което се приготвя с грах.

Северен Кипър може да предложи хубава храна не само за стомаха, но и за ума, а и за очите. Например курортният град Кирения. Съчетанието между средиземноморската природа и типичното турско отношение към гостите го правят много уютно място. Подканването да опитате стоката преди да си купите, да се попазарите за цената, както и приятелското отношение са част от уюта на тази несъществуваща страна. Старите сгради в Кирения са построени от камъни с кехлибарен цвят, ниски са и имат дървени, шарени капаци на прозорците. Типично по средиземноморски.

Местните хора се шегуват, че Северен Кипър е като задния двор на Турция – място за отдих и забавление. Тъй като хазартът в Турция е забранен, съседите ни отскачат до Северен Кипър, за да въртят ролетките там. Полетите са чести и много достъпни, а 5-звездните комплекси са на достъпни цени.

Северен Кипър е мултикултурна страна. На нейната скромна територия има 15 международни университета. В тях учат хора от цял свят. Много от тях са от Африка. Страната се явява средище на много и различни култури, напук на факта, че смесването на общности на острова е довело до много кръвопролития и омраза. Най-важният урок, като че ли е, че ключът към мира е опознаването. Колкото повече опознаваш чуждата култура, толкова повече я разбираш. В центъра на град Кирения има статуя на Кемал Ататюрк, под която пише: “Мир у дома, мир по света”. Това е и стремежът на местните.

Трудно намерих торта за тази страна и още в началото имах резерви към рецептата. Ето и необходимите продукти за нея:

за основата:

2 яйца

1 1/2 чаена чаша прясно мляко

2 супени лъжици захар

1/2 чаена чаша олио

2 чаени чаши галета

1/2 чаена чаша смлени орехи

1/2 чаена чаша кокос

5 смокини

10 гр бакплувер

за сиропа:

1 чаена чаша захар

1 1/2 чаена чаша вода

за крема:

4 чаени чаши прясно мляко

1 чаена чаша брашно

1 яйце

1 чаена чаша захар

1 супена лъжица масло

ванилия

кокос за поръсване

Начин на приготвяне:

Първо направете сиропа като варите захарта и водата за около 10 минути.

Оставете да се охлади.

Разбийте яйцата със захарта за блата.

Прибавете прясното мляко и олиото и разбъркайте.

След това добавете галетата и бакплувера, орехите, кокоса и нарязаните смокини.

Разбъркайте добре. Става доста гъста смес.

Изсипете в тава и печете на 180 градуса до готовност.

Охладете и през това време направете крема.

Разбийте млякото с яйцето и брашното. Варете на слаб котлон докато кремът се сгъсти.

Когато го дръпнете от котлона добавете маслото и ванилията.

Охладете.

Сиропирайте основата и изсипете крема отгоре. Поръсете с кокоса.

Охладете в хладилника поне 2 часа.

Тортата не става. Както казах по-горе още, когато четях рецептата имах много резерви – за голямото количество галета в блата, за малкото яйца и масло в крема, но за сметка на това голямо количество брашно в него…И, за жалост, се оказах права. Основата има хлебен вкус. Не е пухкава, няма достатъчно сладост. Кремът не се сгъстява достатъчно, защото яйцата и маслото в него са малко. За стандартния сладкарски крем, който правя, на 500 мл прясно мляко слагам 8 жълтъка и повече масло. Тук на 920 мл мляко едно яйце! Освен това брашното му в твърде много и вкусът стои брашнен.