Уолис и Футуна са разположени във водите на Тихия океан, между островите Фиджи и Самоа. Състоят от три основни острова Уолис, Фотуна и Алофи. От 1961 до 2003 г. островите са били със статут на задморска територия на Франция. От 2004 г. имат статут на задморска общност.
Първите европейци, които стъпват на островите са датски изследователи, които откриват земите им през 17 век. През следващият век Уолис и Фотуна са често посещавани и от английски мореплаватели. Въпреки това първите заселници от Европа са френски мисионери, които въвеждат католическата религия сред местното полинезийско население.
Сред архитектурните структури на Уолис се открояват руините на тонганско селище от 15-ти век близо до град Халало, в югоизточната част на остров Уолис. Иначе островите са богати основно на природни забележителности. Уолис е забележителен сам по себе си, защото е част от изгаснал вулкан, по-голямата част от който е потънал под вода. Там има много вулканични езера като идеално кръглото Лалолало със стръмни скални брегове, които предизвикват наслада и страхопочитание от главния архитект на земята – природата. Рифовете около Уолис и Футуна са най-старите в Тихия океан, а разнообразието от подводен живот около тях ще впечатли и най-опитния гмуркач. Ако имате късмет, през сезона ще станете свидетели на миграция на сини китове и китови акули.
Традиционната кухня на островите Уолис и Футуна има богато меню, когато става въпрос за морски дарове. Както на много полинезийски острови, местните ядат риба, кокосови орехи, хлебно дърво, просо, ямс, сладки картофи, а по празниците свинско и птиче месо. Там не са популярни подправките, а повечето ястия са съставни, т.е. всички части се приготвят отделно и само се сервират заедно. Храната се готви главно в подземни пещи за уму или я пекат върху въглища.
Предполагам няма да се учудите, че избрах френски десерт за тази дестинация – “French Yoghurt Pot Pear Cake”. Ето и необходимите продукти за него:
3 твърди, зрели круши
бучка масло
1 чаена лъжица мед
3 яйца
150 грама кисело мляко
3/4 чаена чаша пудра захар
ванилия
1 1/2 чаени чаши брашно
2 чаени лъжици бакпулвер
150 грама масло
1 ябълка (настъргана и небелена)
за сиропа:
1/2 чаена чаша мед
1/4 чаена чаша вода или сладко бяло вино
пръчка канела – по желание
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180°C (160°C печене с вентилатор).
Нарежете всяка круша на шест или осем дълги парчета и отстранете сърцевината. Загрейте бучка масло в тиган на умерен огън, добавете резенчетата круша и гответе само докато леко покафенеят от двете страни. Полейте с меда и обърнете крушите да се покрият. Оставете настрана.
Разбийте леко заедно яйцата, киселото мляко, захарта и ванилията.
В купа за смесване пресейте заедно брашното и бакпулвера и направете кладенче в центъра.
Изсипете мокрите съставки и разбъркайте внимателно, за да се комбинират, като към края на процеса на смесване добавете разтопеното масло и настърганата ябълка.
Не разбивайте сместа, защото това ще я направи жилава. Прехвърлете кексовото тесто в подготвената форма и отгоре наредете запечените резени круши.
Печете в предварително загрята фурна за 45–50 минути.
През това време направете медения сироп. Загрейте всички съставки заедно в топлоустойчива купа в микровълновата за около 1 минута или на котлона да се разтопи меда.
След като тортата е изпечена извадете я от фурната и изсипете бавно сиропа върху нея и я оставете да се охлади във формата за десетина минути.
Обикновено се сервира топла и гарнирана с бита сметана. Нямах сметана и пропуснах.
Тортата има типичен френски вкус – на масло. 🙂 Реших да приготвя точно нея, защото сега сме в сезона на ябълките и крушите и могат да се намерят прекрасни узрели плодове навсякъде. Тортата е сочна и плодова и наистина много ще ѝ отива малко сметана. Не, че и без нея не е вкусна. Идеална е за непретенциозна добавка към кафето или, когато решите да подсладите живота на близките вкъщи. Опитайте и вие.
Следваща дестинация – Унгария.
