Азауад

Азауад. Чували ли сте за тази държава? Аз не. Може да се дължи на слабите ми географски знания, а може да е и заради факта, че това е непризната държава, част от Мали. Но присъства в списъка на Уикипедия и съответно в моя за правене на торти. 😊

През 2012 година местна ислямистка групировка и туарегски бунтовници провъзгласяват независимостта на регион от Мали и създаването на нова държава, наречена Азауад. Тя е родина на туарегите и място за обучение на терористи на „Ал Кайда” , а името „Азауад” идва от берберското наименование на пресъхнала река, преминавала през териториите на Нигер, Мали и Алжир. Регионът се е формирал като люлка на цивилизациите в Западна Африка през вековете.Всеки един от трите големи града на Азауад на малийска територия – Томбукту, Кидал и Гао – са били в различен момент столици на империи, властвали над тази част от Африка между 14 и края на 19 век. От 1884 целият регион на Западна Африка Азауад е във владение на Франция и е наричан последователно Френски Судан, Горен Сенегал, Среден Нигер, Сенегамбия и отново Френски Судан до 1960 г., когато става част от независимата република Мали. В днешни времена без международно признание и обречени на пълна изолация, сахарските номади са изправени пред невъзможна ситуация – да защитят правото си на независимост на Азауад, когато никой освен тях не вярва в него.

Знаех, че ще е трудно да намеря рецепта за торта, когато дойде на ред африканска държава. В голямата си част този континент е много беден, хората са гладни, нямат чиста вода и едва ли им е до измисляне и правене на торти. След доста търсене попаднах на тази рецепта за „Плодова торта с грис“. Честно казано бях много скептична какъв вкус ще има този десерт. Звучеше твърде семпло. Направо обикновено. Поради липсата на алтернатива все пак реших да го приготвя и да добавя и нещо от себе си, за да получа по-изискан вкус. Ще направя сорбе, което ще сервирам заедно с тортата и което ще допълни портокаловия вкус на сладкиша.

За блата:

120 грама фин пшеничен грис

500 мл пълномаслено мляко

4 яйца

120 грама захар

1 портокал

щипка сол

За заливка:

мед / конфитюр / карамел

За сорбето:

4 портокала 
3 банана 
1 чаена чаша захар 
1/4 капсула есенция от ром

Начин на приготвяне:

Започваме с тортата.

Изстискайте сока на портокала. Загрейте прясното мляко до кипене. Отстранете от котлона и добавете пшеничния грис като бъркате непрекъснато. Върнете сместта на котлона, намалете температурата и бъркайте с телена бъркалка докато се сгъсти. Когато е готово махнете сместта от огъня и добавете захарта и портокаловия сок. Разбъркайте докато се получи хомогенна смес. Следва да добавите яйцата едно по едно като след всяко разбърквате, за да стане гладка сместта и за да не направите бъркани яйца вместо смес за торта.

Печете в тава с диаметър 20 см, застлана с хартия за печене на 180 градуса в продължение на 35 минути. Изчакайте да изстине преди да го извадите внимателно от тавичката.

Съхранявайте в хладилник най-малко 3 часа преди сервиране.

Докато тортата се охлажда пригответе сорбето.

Изсипете захарта в малка тенджера и залейте с  1 ч. ч. вода. Нека сместта да ври около  3-4 минути, след което я оставете да се охлади. Изцедете сока на портокалите. Поставете бананите в блендер, добавете есенцията ром и разбийте, като постепенно наливате  портокаловия сок. Накрая прибавете захарния сироп и разбъркайте. Получената смес оставете във фризера да престои минимум 6 часа, като разбърквате през 30 минути, за да се смесят добре продуктите. Ако имате машина за сладолед използвайте нея.

Сервирайте сладкиша полят с мед , леко затоплен конфитюр или карамел. Аз избрах да сложа конфитюр от манго, портокал и чили. Да чили! Получи се един много лек пикантен вкус. За разкош и настроение направих малко украса от фондан и портокалова кора. И не на последно място парче от тази торта сервирайте с портокалово – бананово сорбе. Вкусовете се съчетават божествено. А това сорбе стана сериозен кандидат за честичко приготвяне през идващите летни месеци.

Това е от мен и Азауад. След този експеримент си дадох сметка, че всеки сладкиш може да стане нещо специално, ако вложиш в него въображение и идея, а също така и част от сърцето си. 😊

Следваща дестинация – Азербайджан.