Кайманови острови

Кайманите освен рай за любителите на слънцето, екзотиката и подводното гмуркане, са процъфтяващ финансов и офшорен център със силна икономика. Поради привлекателните условия на нулево данъчно облагане, на Кайманите са регистрирани над 40 000 компании, между които 600 банки и доверителни дружества. Жителите на Каймановите острови са малко над 40 000 души, т.е. общият брой на регистрираните на карибския архипелаг банки и фирми надхвърля тази цифра. Такова е положението при почти всички офшорни държави. По размер на вложените пари, Каймановите острови заемат пето място в света, отстъпвайки само на Хонконг, Лондон, Ню Йорк и Токио. Репутацията на островите е безупречна – когато международните асове на трансакциите си обменят впечатления за предимствата на този или онзи финансов център, Кайманите винаги се сочат като най-стабилни и с най-ненакърнена репутация. Туристическият отрасъл е водещ в икономиката на страната и представлява около 70% от брутния й национален продукт. Каймановите острови са група от островите Гранд Кайман, Кайман Брак и Литъл Кайман. Те са разположени в западната част на Карибско море. Каймановите са открити от Христофор Колумб по време на четвъртата му експедиция до Новия свят. Днес Каймановите острови са задморска територия на Великобритания, управлявана от губернатор, назначен от английската кралица.

Гранд Кайман е може би най-атрактивния от Каймановите острови със своите удивителни флора и фауна. Там има сребърни палми, папагали, костенурки, палмови орхидеи (които са забранени за изнасяне от страната като природен уникат). Всички те са станали истинска емблема на острова. Гранд Кайман ще Ви предложи и разнообразни изживявания – от търсещите вкусна храна  до разходките по стръмни скали и гмурканията в лазурните води край острова. Ако обаче предпочитате да се излежавате на плажа с книга в ръка то Seven Mile Beach (въпреки, че реално дължината му е 5.5 мили)  е един от най-добрите плажове в света. Всепризнато е, че той притежава най-белия и мек пясък, който човек може да си представи. Затова и тази част на острова е най-развита туристически и предлага най-добри условия за водни спортове и почивка. Можете да се разходите и до единствената в света ферма за зелени морски костенурки, които са национален символ на Кайманите.

С храна, жизнена и цветна като самия остров, Кайманите надминават останалата част от Карибите, когато става въпрос за кулинарна сцена. Смесването на подправките, морските дарове и свежи подправки за създаване на уникални и ароматни ястия и достатъчно основание за посещение на островите. Има няколко ястия, които си заслужава да опитате :

Conch Stew – това е яхния с морски раковини. Типично национално ястие на Бахамските острови, но на Кайманите е също толкова апетитно. По време на сезона на раковините (ноември-април) ще  го намерите в повечето менюта на ресторантите.

Johnny Cake –  това са малки, пържени кнедли и са страхотни като  предястия или основно ястие. Тези карибски деликатеси са страхотни с масло, конфитюр или в комбинация със сотирана риба.

Jerk Chicken – пикантно ястие, което произлиза от Ямайка и е приготвено с люти чушки и бахар. Това е може би най-известната от карибските храни. С пушещи, вкусно миришещи сергии, разпръснати из острова, ако желаете сочно пилешко месо, няма да останете разочаровани, когато опитате това ястие.

Cayman-style lobster – опашка от омари в стил Каймани. Приготвено с лют сос и чушки това пикантно, крехко ястие не е нищо друго освен изящно.

Cassava Cake ( Heavy Cake) – маниоката всъщност произлиза от Централна и Южна Америка, но е много популярна в тропиците. Този десерт е приготвен с кокосово мляко, захар и други подправки за плътен, сладък вкус и се счита за традиционно ястие на Кайманите. Този десерт всъщност се появи преди векове, когато липсата на хранителни продукти е принудила кайманците да проявят творчество в кухнята. 🙂

Ackee + Saltfish -традиционна карибска закуска. Може да изглежда като бъркани яйца, но ackee всъщност е плод. Вари се и се смесва с осолена треска, лук, люти чушки, домати и подправки за вкус .

Като най-популярна торта намерих Rum cake, но вече съм правила такава, ако не се лъжа за Бахамските острови. Затова след дълго ровене в интернет попаднах на няколко пъти на статии, в които се казва, че един от любимите десерти на Кайманите е Turtle Fudge. Затова сега приготвям именно него за вас.

Ето и необходимите продукти:

400 грама карамелени бонбони

2 супени лъжици прясно мляко

1 1/2 чаена чаша черен шоколадов чипс

1 1/2 чаена чаша млечен шоколадов чипс

400 грама кондензирано мляко

щипка сол

1 1/2 чаена чаша счукани ядки пекан

ванилия

Начин на приготвяне:

Разтопете карамелените бонбони заедно с млякото в микровълнова фурна за 2 минути или на водна баня докато сместа се втечни. Застелете с хартия за печене правоъгълна тава с размери 20х20 см или в каквато имате подходяща като хартията трябва да се подава над ръба на тавата, за по-лесно изваждане после. Намазнете хартията със спрей за готвене или с олио/масло. Разтопете двата вида шоколад с кодензираното мляко и солта. Смесете шоколадовата смес с начуканите ядки пекан и ванилията.

В тавата изсипете половината шоколадова смес, след това карамелената смес и накрая остатъка от шоколадовата.

Гарнирайте с ядки пекан по желание. Оставете в хладилника да престои 2 часа.

Извадете от тавата и нарежете на правоъгълници. Това е всичко. Аз направих моята торта с 1/3 от количествата в оригиналната рецепта, защото се оказа, че карамелените ми бонбони са малко.

Тази седмица е Хелуин. Празник, на който на вратата ви звънят съседски деца и очакват лакомства. Затова можете да нарежете фъджа на малки квадратчета и да раздавате на децата. Със сигурност ще ги зарадвате. 😉 Аз точно така направих и сега вече може да идват.

“Тортата” е изключително лесна за правене. Отнема само 5 минути, а е много вкусна. Комбинацията от шоколад, карамел и пекан е божествена. С нея няма как да сбърка човек. Опитайте и вие.

Следваща дестинация – Камбоджа.