Кокосови острови

Наричат ги австралийският тайландски рай на тропическите острови. Кокосовите (Кийлинг) острови се намират на 2750 километра от Пърт в Западна Австралия. Те са стратегически разположени по средата между Австралия и Шри Ланка в Индийския океан. Островният архипелаг се състои от два атола (остров Северен Кийлинг и островите Южен Кийлинг ) и 27 коралови острова, но само два от тях са обитаеми. Това са Западен Айлънд, който е столица и, където се намира летището и Home Island. Сегашното население на островите Cocos (Keeling) е приблизително 600 души. 80% от жителите практикуват сунитския ислям и двата основни езика, на които се говори са кокосов малайски диалект и английски език.

Всички сме чували за държавите-джуджета. Всъщност Кокосовите острови са една от най-малките страна в Азия. Открити са от английският капитан Кийлинг през 1609 година. Кокосовите острови са под управлението на Австралия от 1955 година. Официалното знаме на страната е австралийското, а неофициално навсякъде се развява тяхното – зелено платно, украсено с кокосова палма, с полумесец и Южния кръст. Южният кръст е характерен символ за тези земи. Полумесецът изобразява вярата на малайците, а палмата показва онова, с което местните жители се занимават през по-голямата част от живота си.

Капитан Уилям Кийлинг е първият европеец, който вижда островите през 1609 г., но те остават необитаеми до деветнадесети век, когато стават притежание на семейство Клуни-Рос. Кралица Виктория предоставя островите завинаги на семейство Клунис-Рос през 19 век. Повече от 150 години семейство Клуни-Рос “управлява” островите Кокос (Кийлинг). Членовете на семейство Клуни-Рос по различно време се обявяват за „крал“ и кандидатстват островите да бъдат обявени за кралство. През 70-те години на миналия век, недоволството на австралийското правителство от феодалния стил на управление на острова от  Клунис-Рос нараства. През 1978 г. Австралия принуждава семейството да продаде островите за сумата от 6 250 000 AU, използвайки заплахата от задължително придобиване. Сега островите са владение на Австралия – външна територия. Управляват се от австралийски администратор. Съвет на островите решава въпросите на местното самоуправление. Монарх е английската кралица.

Повечето от естествените гори на Южните острови Кийлинг са заменени с кокосови насаждения или други привнесени видове, докато растителността на остров Северен Кийлинг все още е показателна за флората, която естествено се е развила из Кокосовите острови. На островите са регистрирани 61 ендемични вида растения. Не се срещат никакви бозайници, а геконът е единственото регистрирано сухоземно влечуго на островите. И двата атола разполагат с почти непокътната екосистема от коралови атоли с външните рифови склонове, спускащи се към морското дъно. Морският живот, регистриран в районите около атолите, включва над 500 вида риби, 100 твърди корали, 600 вида молюски, 200 вида ракообразни и близо 100 вида иглокожи. Има и множество птици.

На островите основно се произвеждат кокосови орехи, а необходимите продукти за храна са внос. Както можете да предположите с по-малко от 600 човека население и липса на традиционни храни и продукти не се очаква да има купчина рецепти за торти. 🙂 Затова смело взех една британска рецепта и ще я направя за вас –  Squidgy chocolate cake. Ето и необходимите продукти:

за крема:

225 грама черен шоколад

100 мл топла вода

2 яйца

за основата:

6 яйца

110 грама захар

50 грама какао

за крем и декорация:

425 мл сметана

100 грама нарязан черен шоколад

Начин на приготвяне:

На водна баня разтопете шоколада и добавете топлата вода. Бъркайте няколко минути докато сместа стане лъскава и гладка. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. Леко разбийте жълтъците и ги добавете в шоколадовата смес. Разбъркайте енергично до хомогенност.

Отделно разбийте белтъците докато започнат да образуват меки върхове. Прибавете ги в шоколадовата смес и внимателно разбърквайте като загребвате отдолу нагоре, за да не изгубите въздуха в белтъците.

Когато всичко се смеси покрийте съда с фолио за свежо съхранение и приберете в хладилника да се охлади докато дойде време да сглобявате тортата.

За основата на тортата отново разделяме жълтъци от белтъци. Леко разбиваме жълтъците и след това добавяме захарта. Разбиваме още малко, но не чак до побеляване.

Добавяме и какаото и разбъркваме до усвояването му.

Разбиваме белтъците отделно на меки връхчета. Прибавяме ги внимателно в сместа и разбъркваме до хомогенност. Застиламе с хартия правоъгълна тава с размери 20х30 см, като оставяме хартията да излиза малко над ръба на тавата.

Печем на предварително загрята фурна на 180 градуса между 20 и 25 минути.

Имайте предвид, че основата на тортата наподобява суфле и след като се надува при печенето е съвсем нормално леко да спадне след това.

Докато основата се охлажда разбийте сметаната на меки връхчета и нарежете черния шоколад.

Когато основата се охлади напълно се разрязва на две през средата. Поставяме едната част в чиния за сервиране. Намазваме с половината  шоколадов крем.

Върху него нанасяме сметана и поръсваме с част от нарязания шоколад. Следва и втория блат и останалия шоколадов крем. Отгоре и отстрани измазваме със сметана и за завършек поръсваме с останалия нарязан шоколад.

Оставете за час (най-много в хладилника ) и нападайте! 🙂 Уверявам ви, че тортата е божествена – въздушна, шоколадова и много лека. Казва ви го човек, който принципно не обича шоколадови торти. 😀 Всички опитали я казват едно и също, а също така парчетата много бързо изчезват от чиниите им.

Доставете си радост и си пригответе тази сравнително лесна торта. Ако сте повече от 8 човека направете си две. 😀 А що се отнася до Кокосовите острови …едва ли ще отида там, но се радвам, че имах възможността да обогатя знанията си по география и да се насладя на страхотни гледки от тамошните плажове докато правих своето проучване. 🙂

Следваща дестинация – Коледен остров.