Люксембург

Мaлĸaтa eвpoпeйcĸa дъpжaвa Люĸceмбypг е последното херцогство в света. Сгyшeнa мeждy Фpaнция, Гepмaния и Бeлгия, тя e едно от най-добрите места за живеене в света. Пoзнaтa пpeдимнo c дaнъчни oблeĸчeния зa бизнeca и виcoĸ cтaндapт нa живoт държава предлага и други предимства – намира се в сърцето на Европа (за 2-3 часа може да си в Париж, Лондон, Брюксел, Берлин…и то с влак 🙂 ) , има множество замъци, а столицата е несравнимо красива и е пример за хармония между старото и новото, както по отношение на природата, така и на сътвореното от човешка ръка

В списъка на нематериалното наследство на ЮНЕСКО  е включено интересно събитие – танцовото шествие на Ехтернах. То се провежда ежегодно в град Ехтернах и е последното религиозно шествие в света в Европа. Провежда се от 1347 г. и привлича хиляди туристи. В Люксембург съжителстват хора от 170 националности. Интересното е, че мнозина искат да работят в страната, но малцина желаят да живеят в нея. Ежедневно границите с Белгия, Франция и Германия се преминават от хора, които работят в херцогството, но не живеят в него. Обяснение за този феномен е високият стандарт в страната. Хората предпочитат да получават повече пари, но да харчат по-малко. 😀 В Люксембург общественият транспорт е безплатен, но въпреки всичко това е страната с голямо количество автомобили на глава от населението – на 1000 човека се падат 600 коли. Напоследък много нашумява състезание с патета през пролетта. В това състезание може да участва всеки. Състезателят не сте вие, а вашето гумено пате. Всеки може да купи билет за събитието – на практика купувате едно пате със сериен номер, което наред с хиляди други патета се пуска по течението на реката и плува до финалната линия. Победител е патето, което първо е стигнало финиша, а собственикът печели лек автомобил и други големи награди, предоставени от спонсорите. Събитието събира малки и големи, а малките жълти патета, плаващи по течението на реката на фона на всичко разцъфнало, са несравнима гледка.  Заради пандемията тази година Duck Race ще се проведе на 02.10.2021. Имате време да участвате. Има и билети онлайн. 😀 За повече информация може да прочетете тук https://duckrace.lu/.

Люксембургският премиер Ксавие Бетел е първият лидер в страна от ЕС, който сключи еднополов брак. Правителството на страната одобри еднополовите бракове през 2015 г. В Люксембург е разрешена евтаназията и оказването на помощ при самоубийство от 2009 година със закон. Очевидно в тази колоритна и мултикултурна страна се е постигнал някакъв баланс, така , че да не се нарушават ничии права.

Националната кухня на Люксембург е събрала в себе си в продължение на векове най-добрите кулинарни традиции на най-близките си съседи. Поради тази причина в нея можете да откриете прилики с кухните на Франция, Германия и Белгия. Но това не пречи да има и местни уникални рецепти.  Сред местните жители най-предпочитани са месните ястия. Най-вкусната рецепта е с пушено свинско месо, нарязано на дребни парченца, и заквасена сметана – “Judd mat Guardbonen”. Сервира се с боб и картофи. Освен това ястие в Люксембург можете да опитате свински ребърца, приготвени на скара, кюфтета от черен дроб със зеле, прочутата ardennes шунка, телешки мозък, сърце и черен дроб, приготвени със зеленчуци. В Люксембург на висока почит са колбасите. Във всяко едно кафене можете да ги опитате. Най-любимите на местните жители зеленчуци са репичките и цвеклото. Често в кухнята се използват и картофи, както и всички останали видове зеленчуци.  Раците са станали нещо като визитка на Люксембург. Що се отнася до рибните ястия, те се приготвят във фурната или на скара от пъстърва, костур, щука и други видове риба, като се сервират зеленчуци и сладко-кисел сос към тях. По време на храненето на масата обикновено се слагат различни маринати, билки и местно приготвено сирене. Kyлтypaтa нa Люĸceмбypг oбpъщa cepиoзнo внимaниe нa xpaнaтa и нaпитĸитe, a в cтoлицaтa ce нaмиpaт нaй-мнoгo в cвeтa pecтopaнти нa глaвa oт нaceлeниeтo cъc звeзди Mишлeн.

Когато отидете на гости на някой местен, задължително ще ви сервират туршия и сирене. В люксембургската кухня може да намерите огромно разнообразие от сирена. Сиренето е основната съставка на почти всички местни десерти. В Люксембург можете да откриете много пекарни, повечето от които са семейна собственост и се предават от поколение на поколение. Във всяка една пекарна има традиции и уникални рецепти. Можете да откриете няколкостотин вида баници, сладкиши, бисквити, като всяко едно от тях се приготвя с различно тесто. 😮 Може да планирате посещение на Люксембург за празника на бирата (септември) и панаира на Шуберфеуер (август-септември), по време на който посетителите получават възможност да хапнат и пийнат местни вкуснотии, и не на последно място да се насладят на традиционните вафли с ягоди и сметана. 😉

Част от десертите, които намерих за Люксембург направо могат да се напишат като типични за съседите им: Apelklatzen (Äppelklatzen) е традиционен десерт от люксембургска кухня под формата на печени ябълки. Verwurelter е люксембургска поничка, направена от брашно, масло, мая, топло мляко, захар, яйца и сол. Keistaart е люксембургски чийзкейк. За вас избрах да приготвя “Quetschentaart”, защото това е един от най-типичните десерти от Люксембург и може да се намери във всяка сладкарница или ресторант в страната.  Ето и необходимите продукти за него:

125 грама масло

50 грама захар

1 яйце

250 грама брашно

щипка сол

500 грама сини сливи

Начин на приготвяне:

Разбийте маслото със захарта на крем. Добавете яйцето и отново разбийте до хомогенност. Накрая прибавете солта и брашното и омесете тесто.

Прибавете в хладилника да стегне за не по-малко от 30 минути.

Разточете тестото на кора и покрийте форма за печене като обхванете дъното и стените.

Ако имате пресни сини сливи то ги разрежете на 6 парчета всяка. Аз реших, че наличните в магазина са много пластмасови и ще ползвам такива от компот. Изцедих ги внимателно от сока, за да не добавям допълнително влажност на тестото. По правило предпочитам сезонни продукти.

Подредете красиво върху тестото резенчетата сливи и печете на 200 градуса около 30 минути или до готовност. Като цяло основата на тарта все ще стои леко влажна заради сока от плодовете.

Извадете от фурната. Охладете леко и извадете тарта от съда. Хубаво е да имате съд с падащо дъно, за да не се счупи маслената коричка. Еми това е. Можете да поръсите с пудра захар или да сервирате със сладолед, заквасена сметана… Каквото ви се хапва в момента.

Десертът е с богат маслен вкус. Много е семпъл, но и много вкусен. Можете да го приготвите с каквито плодове искате. Но с тях няма да е точно такъв. 🙂 Насладете се на уикенда с чаша кафе и вкусен “Quetschentaart”.

Следваща дестинация – Мавритания.