Аруба

Нежно обгърнат от сините води на Карибско море, целунат от слънцето и гален целогодишно от пасати, остров Аруба е едно невероятно място за ваканция. Намира се в близост от около 17 километра до северното крайбрежие на Венецуела и е част от групата Малки Антили. Аруба е задморско владение на Кралство Нидерландия и с автономен статут едва от 1986 година. Първите европейци, стъпили тука са испанците през 15 век. От 17 век е владение на Нидерландия. В момента населението е малко над 100 000 души. Но за сметка на това всяка година милиони туристи посещават този красив остров.

Североизточните брегове на острова изглеждат доста сурови и не са много населени. Растителността е тревиста, релефът равнинен, а бреговете са предимно каменисти. Морските води обикновено са с характерен тъмно син цвят, а вълните често са големи. Вятърът, силното слънце и сушата са причина тук да преобладават полу-пустинни пейзажи. На североизточния бряг рядко вирее нещо различно от кактуси.

В източната част на острова, насред най-дивата му част, се намира Национален парк “Арикок”( Arikok National Park). Тук пейзажите напомнят Калифорния или на Канарските острови – много слънце и сухолюбива растителност. Един от най-интересните представители на местната флора е дървото Диви-Диви, което има много странно извито на една страна стъбло. Короната на дървото е не по-малко странна – вместо да порасне нагоре, както става с повечето дървета, короната на Диви-Диви расте на страни. На територията на Национален парк “Арикок” се намира най-високата точка на този равнинно хълмист остров – връх Яманота, висок едва 188 метра. На север от пределите на парка се намира една от големите забележителности на Аруба – Natural Bridge. Това е една скална формация, която наистина наподобява мост.

Югозападната страна на това райско кътче е съвсем различна. Пейзажите са толкова контрастни в сравнение с източните части, че направо ще се почувствате все едно сте попаднали на другия край на света. Тук водите на Карибско море са спокойни с лазурни нюанси и изключително бистри. Под водната повърхност има много богато разнообразие от форми на живот. Брегът е защитен от красиви коралови рифове.

В западната част на остров Аруба е концентрирана по-голямата част от населението, в това число и столицата Ораниестад. Този град има съвсем европейска визия и е едно малко подобие на Амстердам. Това се отнася не само за архитектурата, но и заради отличната инфраструктура, скъпи хотели и магазини, малки чаровни кафенета и ресторанти, които ще ви накарат да почувствате атмосферата на стара Европа дори тук, на другия край на света. На западния бряг на Аруба има много повече зеленина и всичко изглежда съвсем различно. Около белите пясъчни плажове виреят горички от кокосови палми. Влаголюбиви дървета, храсти и цветя превръщат това място в истински оазис. Тъй като тук климатът е субекваториален, по-зелената западна част от острова доста напомня на африканските савани.

Едно от най-атрактивните за туристите места на Аруба е Палм бийч. Разположен в най-северозападните части на острова, Палм бийч разполага с най-прекрасните плажове, най-търсените хотели и най-много възможности за забавление.

Но сега за храната на острова. Кухнята на Аруба е чудесно съчетание от карибски, латиноамерикански и холандски ястия, с добавен собствен вкус. Много прясна риба и морски дарове, пържени вкусни лакомства, леки рибни супи и обилни ястия. Това са най-популярните традиционни храни, които трябва да опитате, докато почивате в Аруба. Да започнем с хляба. Трябва да опитате първо Pan Bati. Пухкав, леко сладък плосък хляб, който се топи в устата ви. Приготвя се подобно на начина, по който бихте направили палачинка, но въпреки силната прилика на този хляб с палачинка, тя винаги се яде с чубрица или супа и не се покрива с нищо сладко. Така го ядат местните жители. Като остров в Карибско море, Аруба има достъп до прясна риба и морски дарове всеки ден. Най-често срещаните риби, които могат да бъдат намерени в Аруба, са махи-махи, червен луциан и групер. В менюто на острова се среща и рибата лъв. Тя е естествено разпространена в Южния Пасифик, където популацията ѝ е контролирана от други хищници, но по време на урагана Андрю през 1992 г. огромен крайбрежен аквариум се счупил и поне 6 риби лъвове са избягали във водите на залива Бискейн. Сега този животински вид се е разпространил и в Карибско море, Мексико и югоизточната част на Америка. Тази инвазия е драматична и води до дисбаланс на цялата екосистема, тъй като рибата лъв изяжда други видове и няма естествени врагове в тези води. Местните установили, че е много вкусна и така попадайки в менюто им могат да се справят с екологичния проблем.

Скаридите също са много популярни. Те са нежни и свежи и се приготвят по много начини. Истинската традиционна храна не може да мине без супи и яхнии – от козе или пилешко месо, или риба, а по-рядко и от говеждо и агнешко. Странно е, че на този остров с вечно лято хората консумират топли и питателни храни, които свързваме със студените зимни месеци, но е факт и те са най-традиционните домашно приготвени. Keshi yena е друго традиционно ястие, повлияно до голяма степен от холандците. Представлява пикантно месо, най-често пилешко, обвито в сирене (най-често гауда). Ayaca е друга храна, която заслужава специално внимание. Задушено месо в листа от банани, с кашу и различни сушени плодове. Това впечатляващо ястие е с венецуелски корени, тъй като много венецуелци наричат Аруба своя втори дом.Ястието се приготвя с голям брой съставки, което води до уникално съчетание от аромати и обикновено събира семейства на Коледа, но можете да го намерите в ресторантите през цялата година.

Един от най-популярните традиционни десерти в Аруба е Pan Bollo, който е хлебен пудинг с Ponche Crema или ром, сервиран със сладолед. Веднага щом го опитате, ще ви напомни за традиционния коледен пудинг, който познаваме във Великобритания. Може би ще искате да опитате и Bolo di Banana (бананов пудинг), който е друг традиционен десерт за Аруба. Ако никой от тях не ви привлече, можете просто да завършите вечерята си с карибско кафе!

Избрах да направя една торта, която бях убедена, че ще се хареса на моето семейство. И се оказах права. На вашето внимание – Pistachio cake.

За блата:

170 гр. несолено масло на стайна температура

1/4 чаена чаша растително масло

1 3/4 чаена чаша захар

5 яйца, разделени на белтъци и жълтъци

ванилия

1 супена лъжица паста от шам фъстък

1 чаена чаша мътеница или айрян

2 чаени чаши брашно

1/3 чаена чаша смлян шам фъстък

2 1/2 чаена лъжичка бакплувер

1/2 чаена лъжичка сода за хляб

1/2 чаена лъжичка сол

половината от 1/4 чаена лъжичка кремотартар

* Фъстъчената паста се получава чрез смилане на шам-фъстъците, които, като се има предвид, че имат висока концентрация на растителна мазнина, правят чиста паста, която може да се използва за ароматизиране на много рецепти. Може да се намери в магазините за печива.

За пълнежа:

190 грама крема сирене на стайна температура

90 грама несолено масло на стайна температура

1/4 чаена чаша захар

1/2 чаена лъжичка сол ванилия

2 чаени лъжички паста от шам-фъстък

1/2 чаена чаша малки бели маршмелоу

1 супена лъжица растително масло

100 мл кондензирано мляко

140 мл сметана

1/2 чаена чаша шам фъстък – фино нарязан

За Глазурата:

1/2 чаена чаша + 2 супени лъжици пълномаслено мляко

ванилия

1/2 чаена чаша захар

3 жълтъка

3 чаени лъжици царевично нишесте

150 грама крема сирене

150 грама несолено масло на стайна температура

1/2 чаена лъжичка сол

2 супени лъжици захар

1/2 чаена чаша шам фъстък – фино нарязан

Начин на приготвяне:

За тортата:

1.Загрейте фурната на 180 ° С.

2. В голяма купа пресейте брашното, смлените шам-фъстъци, бакпулвера, содата за хляб и солта заедно. Смесете с лъжица и оставете настрана.

3.В друга купа, с миксер, разбийте маслото и 1 чаша захар за 2 минути, докато не получите пухкава смес.

4.Добавете в маслената смес яйчените жълтъци, един по един, като биете след всяко добавяне.

5. Добавете ванилията, олиото и пастата от шам-фъстък и разбийте още 3 минути, докато сместа стане наистина пухкава.

6. Добавете на три пъти предварително пресетите сухи съставки, редувайки с мътеницата, започвайки и завършвайки със сухите съставки (след като добавите сухите съставки, е важно да не биете много, само докато сместа се хомогенизира).

7. Уверете се, че бъркалките на миксера са чисти и напълно сухи и в друга чиста купа, разбийте яйчните белтъци с останалата част от захарта (3/4 чаша) и кремотартара за 4 минути. докато се получат твърди връхчета.

8. Добавете яйчените белтъци към основната смес на три пъти, като използвате гумена шпатула и бъркате бавно и внимателно отдолу нагоре.

9.Разпределете тестото в две тави (23 см в диаметър), предварително намазани с масло и поръсени с брашно, и печете за 40 минути или докато дървена пръчка излезе чиста.

10. Оставете блатовете да се охладят в продължение на 10 минути вътре в тавите и след това ги извадете и ги поставете на решетка, за да се охладят напълно.

За пълнежа:

1. В голяма купа разбийте леко крема сиренето и маслото докато се получи пухкава смес.

2.Добавете солта, ванилията и пастата от шам-фъстък, докато всичко стане хомогенно.

3. В малка купа смесете бонбоните маршмелоу с растителното масло и ги разтопете в микровълнова или на котлона докато образуват нещо като лепкава смес. Незабавно добавете тази смес към сместа от крема сирене и разбъркайте, докато стане хомогенно.

4.Добавете кондензираното мляко и разбъркайте още 1 минута, докато получите мека кремообразна смес.

5.На последно място, добавете сметаната и разбийте за 20 секунди. 6. Добавете нарязания шам фъстък.

7.Поставете крема вхладилник за 1 час или докато имате нужда от него.

За Глазурата:

1. В малък съд сложете млякото заедно с половината от захарта и ванилията и го загрейте на слаб огън.

2. В малка купа смесете останалата част от захарта с яйчните жълтъци и царевичното нишесте. Добавете малко млечна смес и разбъркайте, за да се изравни температурата.

3. Налейте сместа от яйчен жълтък в тенджерата с млякото и гответе на средна температура за 3 минути, като разбърквате непрекъснато, докато се сгъсти.

4. Изключете котлона, налейте този крем в чиста купа, покрийте го с фолио за свежо съхранение (която трябва да докосва повърхността на крема, в противен случай ще се образува коричка) и поставете в хладилник за 1 час.

5. Междувременно в голяма купа, използвайки миксер смесете маслото заедно с крема сиренето, захарта и солта. Разбийте за 3 минути или докато сместа стане пухкава и по-светла.

6. Добавете крема от хладилника към сместа и разбъркайте, докато глазурата стане мека и кремообразна. Покрийте купата с фолио и поставете в хладилник, докато стане време за сглобяване на тортата.

За сглобяване:

1.Вземете пълнежа за тортата от хладилника.

2.С наистина остър нож, разрежете всеки блат на две, за да получите 4 тънки слоя за тортата.

3. Поставете един от слоевете в голяма чиния и намажете с 1/3 от пълнежа. Повторете тази стъпка още два пъти.

4.Поставете тортата в хладилника в продължение на 30 минути да се охлади.

5.Декорирайте тортата с глазурата така, както искате и украсете с нарязания шам-фъстък.

Аруба “Pistachio cake” се оказа много вкусно изкушение. Много свежо. Вярно, че не е от бързите и лесни торти, но нищо бързо и лесно не може да се сравни по вкус с това, в което е вложено много време и енергия. За мен беше удоволствие да се забавлявам около 4-5 часа с приготвянето на тази торта. Опитайте и вие. 🙂

Следваща дестинация – Атол Джонстън.