Британски Вирджински острови

Да помечтаем за…бели плажове, Карибско море, вкусна храна и гмуркане в неизвестното. 🙂 Всичко това можем да превърнем от мечти в реалност на Британските Вирджински острови. Малка група от 60 вулканични острова, разположени на изток от Пуерто Рико. Открити от Христофор Колумб по време на втората му експедиция тези острови първо са завзети от испанците, които обаче не останали тук да ги колонизират. След тях интерес към територията проявяват англичани, холандци, французи, датчани…и пирати. В края на 17-ти век във властта на Англия попадат поетапно основните острови от групата – Тортола, Вирджин Горда и Анегада.

Днес Британски Вирджински острови са под владението на Великобритания. Освен, че са една от най-атрактивните туристически дестинации в света, островите са изключително привлекателен финансов център за офшорни инвестиции. Регионът е привлекателен със своята стабилност – политическата и икономическа, а също така и с добре развитата банкова система и системата от международни комуникации. Около 45% от офшорните фирми в света са регистрирани там. Няма корпоративен данък, нито данък върху доходите на физическите лица, няма ДДС и данък върху продажбите. Търговските дружества плащат годишна такса в зависимост от обема на пласираните акции и датата на регистрация на фирмата.

Тъй като островите са с вулканичен произход няма много почва за отглеждане на различни култури. Отглежда се захарна тръстика, кокосови орехи и плодове. От животновъдството застъпено е отглеждането на едър рогат добитък, овце, свине и кози. Основното пристанище е в Род Таун, а международното летище – в Биф Айланд. В страната няма железопътни линии. Основният отрасъл в икономиката е туризма. Островите се посещават предимно от туристи от САЩ.

Най-добрата част от кухнята на островите е изобилието от екзотични местни плодове, риба и морски дарове. Местните правят страхотна рибена чорба, охльови, пай от миди и специалитет от акула. Говори се, че да си на остров Тортола и да не опиташ местния омар е почти престъпление – бил най-вкусния в целия Карибски басейн. Не мога да твърдя от опит, че е така, но определено бих го опитала, когато отида там, защото възнамерявам да добавя тази дестинация в ToDo листата си. Съвсем резонно от напитките предпочитан е рома и всички коктейли с основна съставка ром. Не може да си на Карибите и питието да не е с ром. Някакси звучи странно, ако тази съставка липсва.

За вас реших да приготвя един чийзкейк с манго и кокос – Raw Coconut Mango Cheesecake. Не съм отявлен фен на суровоядството, но тази рецепта, освен, че е свързана с днешната държава, но ми прозвуча като нещо свежо и вкусно и реших да я опитам. Ето и необходимите продукти за нея:

За пюрето от манго:

2 броя манго, обелени и нарязани на ситно

2 супени лъжици сок от лайм

За основата:

450 грама бадеми

150 грама фурми

90 грама кокосови люспи

90 грама овесени ядки

За кокосовия крем:

450 грама кашу

240 грама косово масло

240 мл кокосово мляко

240 мл кокосово олио

240 мл сок от лайм

8 супени лъжици кокосова захар

ванилия

Начин на приготвяне:

Накиснете в отделни съдове с вода кашуто, бадемите и фурмите поне за 4 часа. Застелете форма с подвижен ринг и диаметър 22 см с хартия за печене. Пригответе пюрето от манго като смелите в блендер нарязаните на кубчета плодове и лайма.

Отцедете бадемите и фурмите и заедно с кокосовите люспи и овесените трици направите смес за основата на тортата. Трябва да стане достатъчно гъста, за да оформите блат. Притиснете добре в тортената форма.

Отцедете кашуто и заедно с кокосовото мляко и сока от лайм разбийте в блендер. Добавете кокосовото масло, кокосовата захар и кокосовото олио и разбийте добре. Сместа не трябва да е твърде гъста или твърде течна. Ако е гъста може да добавите кокосово мляко или лайм на вкус.

Изсипете сместа върху подготвения блат и най-отгоре изсипете пюрето от манго. Оставете в хладилника за 4-5 часа докато тортата се втвърди. Преди да сервирате оставете тортата за около 15 минути извън хладилника.

Редуцирах на 1/3 съставките за чийзкейка и направих три малки тортички. Освен това не успях да намеря кокосово олио и кокосова захар и ги замених съответно с кокосово масло и кафява захар. Не бях сигурна дали вкуса ще ми допадне, но се оказа невероятно свежо попадение. Освен това и здравословно. 😉 Така и небцето и здравето са удовлетворени. Опитайте и вие този ароматен и различен карибски десерт. Може да не сме били на Британски Вирджински острови, но усетихме вкуса им и помечтахме малко за плажове и топло карибско слънце, защото тук вече есента настъпва и слънцето свети, но не топли…