Буве

Това е един от най-откъснатите острови на света, разположен на около 2400 km югозападно от нос Добра Надежда и на около 1700 km северно от Антарктида. Абсолютно необитаем, ако не броим тюлените и малка колония пингвини. В момента е във владение на Норвегия, която през 1971 година го обявява за резерват. Когато френският мореплавател Жан Батист Шарл Буве дьо Лозие го открива през 18 век така и не успява да стъпи на него. Той смята, че острова е част от митичния Южен материк. През следващия век Бенджамин Морел успява да акостира до бреговете на острова и прави успешен улов на тюлени. Малко след него капитан Норис обявява острова за владения на Великобритания и му дава името Ливърпул. През 20-те години на 20 век норвежците го обявяват за тяхна територия, а кралят им го преименува на Bouvetøya. Островът е миниатюрен – едва 50 кв.км , а най-високият му връх е 780 метра и се нарича Олав. Въпреки нищожния размер Джейсън Роди организира експедиция и го изкачва с филмов екип през 2012 и така става първият човек, стъпил там. Той оставя в ледовете му капсула на времето.

По обясними причини тортата за Буве ще е норвежка и то не коя да е, а обявената за най-вкусна торта на света – Квъафйордкаке. От 2002 година тази торта е обявена за национална за Норвегия. Много мислих дали да не си я оставя за държавата Норвегия, но не устоях на описанието ѝ и реших, че, когато му дойде времето ще направя някоя друга за там. Откривателят на рецептата е Хилда Отестад. В средата на 30-те години на 20 век тя купува две рецепти за 200 крони. Едната леко я модифицира като намалява количеството бадеми заради високата им цена и така се ражда Kvæfjordkake. На вас оставям да прецените дали заслужава титлата “Най-вкусна торта на света”. За мен тя е достатъчно вкусна с леките си блатове (вариант на безе) и ваниловия крем със сметана. И всичко това гарнирано с филирани бадеми. Ето и необходимите продукти:

За блата:

112 грама масло

125 грама захар

4 жълтъка

4 супени лъжици прясно мляко

150 грама брашно

1 1/2 чаена лъжичка бакплувер

ванилия

За меренга:

4 белтъка

200 грама захар

50 грама бадеми слайс

За ваниловия крем:

55 грама захар

2 жълтъка

2 супени лъжици царевично нишесте

500 мл прясно мляко

ванилия

300 грама сметана

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 165 градуса. Разбийте маслото на стайна температура със захарта. Постепенно добавяйте жълтъците един по един като не спирате да бъркате. Добавете и млякото и разбийте добре. Пресейте брашното с бакплувера, добавете ванилията и накрая смесете сухите и мокрите съставки до хомогенност. Застелете с хартия за печене и намазнете ( за по-лесно изваждане на блата) правоъгълна тава с размери 30/32 на 40 см. Изсипете сместа и с помощта на шпатула разстелете тестото. Може да ви се стори трудно, защото е доста лепкаво, но с повече усилия се получава. Блатът изглежда доста тънък, но не се притеснявайте. Ще набухне при печенето и ще е достатъчен за тортата. 😉

В суха купа и със сухи бъркалки разбийте белтъците със захарта на гъст сняг. Аз слагам щипка сол за по-добър вид. Сместа трябва да е гъста и лъскава. Внимателно разстелете меренга върху сместа за блата и оформете по свой вкус белтъците. След печенето ще бъдат с такава форма, която вие сте решили, че е красива.

Поръсете отгоре с филираните бадеми и печете 30 минути във фурната.

Време е да приготвим крема.

Разбийте до бяло жълтъците със захарта. Добавете нишестето. Затоплете млякото на котлона и на тънка струйка го излейте като не спирате да бъркате в яйчената смес. Върнете обратно на котлона и на слаб огън и непрекъснато бъркане сварете крема. Накрая добавете ванилията. Сложете върху готовия крем фолио за свежо съхранение, за да не хване коричка и охладете. Отделно разбийте добре сметаната и накрая смесете с ваниловия крем.

Блатът вече е изстинал, кремът – също, и е време да сглобим най-вкусната торта. Разрежете внимателно на две опечения блат. Поставете едната половина в поднос за сервиране с меренга отдолу.

Сложете върху него крема. Не се притеснявайте, ако крема е в повече. Аз сложих излишното в голяма купа и прибавих в него изрезките от блата. Може да добавите и горски плодове. Биха отивали на вкуса. И всъщност никой не се разсърди за бонус десерта. 😉 След като сте сложили достатъчно крем поставете и втората половина блат с меренга отгоре. Така средната част на тортата става много сочна, а отгоре и отдолу е хрупкава от бадемите.

Тортата е шедьовър. По скалата на трудност е около средата – 5. Вкусът е плътен, а сладкишът е въздушен. Буквално експлозия на вкусове във всяка хапка. Наистина за мен беше приятна изненада, защото след като започнах да проучвам Буве и с първата статия разбрах, че е безлюден остров съвсем се бях отчаяла каква торта да направя за там. Добре, че норвежците все пак имат с какво да се представят на тортената географска карта. И те го правят направо с френски финес. Опитайте и вие. Обещавам, че изобщо няма да съжалявате.

Следваща дестинация – Буркина Фасо.