Германия

Утре моето тортено пътешествие навършва една година. 🙂 Освен това любимата ми племенница има рожден ден – става пълнолетна. 🙂 Радвам се, че се падна европейска държава за тези 2 в 1 рождени дни, за да мога да направя нещо подобаващо. За една година направих 53 торти и научих по нещо за 53 държави. Някои от тях прибавих в своята ToDo листа за пътешествия. Някои истории ме вдъхновиха, други ме натъжиха. Но през цялото време ми беше интересно, забавно и много разтоварващо. Намерих приложение за хобито си, което да ме радва всяка седмица. Успях да усмихна и зарадвам близки и приятели. Това е напълно достатъчно да бъда щастлива. Благодаря на всички вас, които четете блога. Бих се радвала да споделяте повече впечатления от написаното от мен. Бих се радвала да съм ви вдъхновила да направите поне една торта, а ако са две ще е още по-добре. 😀

Днес сме на гости на една страна, която за добро или за лошо още от Карл Велики, Свещената Римска империя, Ото фон Бисмарк, немският райх и нацизмът, построяването и падането на Берлинската стена влияе на нашия континент така, както никоя друга. Говорим за Германия. Днес това е най-гъсто населената държава в Европа, а в същото време и една от най-богатите в света. Не е учудващо, че натам се насочват хиляди емигранти. В Германия човек може да живее на социални помощи – вярно скромно, но ще живее.

Ако замъците ви карат да мечтаете за принцове и принцеси то Германия е вашето място. В нея има към 25000 замъка. Няма друго място в света с толкова много старини. Нюрнбергският замък, Нойшванщайн, Бургхаузен, Линдерхоф, Хоенцолерн са само малка част от тях. Те са най-притегателни за туристите. Имам план след време да попътувам с кола из Германия, точно заради замъците и удивителната природа там. Като казах пътуване с кола само да спомена един факт – 65% от аутобаните в Германия нямат ограничение в скоростта. Очаквано най-масовата кола там е Мерцедес. И такситата, и полицейските коли основно са с тази марка.

Германия е страната с най-много зоопаркове – над 400. Най-големият в света се намира в Берлин. Може би свързвате Германия със страхотни коледни базари и празнична атмосфера, но малцина знаят, че традицията да се украсява коледно дърво тръгва тъкмо от там. И аз сега го разбрах. 😉

В Германия са познати 5000 марки бира и 500 марки минерална вода. Според Райнхайтсгебот (Закона за чистота на бирата , въведен през 1516 година ), за производството на бира могат да се използват само четири съставки: вода, хмел, малц и бирена мая. Има над 1500 вида наденица. Повече от 300 вида хляб и над 1200 вида бисквити и пасти. Хамбургерът, който всички мислим, че е американска храна, всъщност е създаден в немския град Хамбург. Водещите култури, отглеждани в Германия и използвани в немската кухня в различните региони са хмел, захарно цвекло, ечемик, пшеница, овес, ръж и овес. Картофите, зелето (кисело, варено или пържено), морковите и фасулът са най-използваните зеленчуци, а ябълките, крушите, гроздето, ягодите и малините са най-употребяваните плодове в немската кухня. Основните ястия обикновено са тежки и калорични, заради широкото използване на свинско месо и бекон. Един средностатистически германец консумира около 40 кг свинско месо годишно. Телешко, пилешко, патешко, гъше, агнешко, козе, заешко, риба… също са често консумирани. Не може да не сте чували за немските наденички “франкфурти”, известни в цял свят. Типичното дневно мен в немската кухня може да включва от 2 до 7 ястия. Обикновено съдържа предястие (Vorspeise), супа (Suppe), основно ястие (Hauptspeise) и десерт (Nachspeise). Немците са големи почитатели на бирата, виното и “Sekt” (вид пенливо вино). Младежите обичат да пият “Radler” – лека бира с лимонада или ябълков сок.

Немската кухня е различна в различните региони. В Северен Рейн-Вестфалия, Райнланд-Пфалц, Саарланд и Баден-Вюртемберг немската кухня е повлияна от селското стопанство около планината Шварцвалд и река Рейн и винарските традиции, формирани от близостта до Белгия, Франция и Швейцария. Този регион е известен с ястия като “Badener Schneckensuepple” (супа от охлюви и билки), “Schwarzwälder Kirschtorte” (торта Шварцвалд), и “Rheinischer Sauerbraten” (печено говеждо месо, задушено с вино). Байерн/Бавария и Хесен са известни с изобилието си от бира, месо и млечни продукти, както и специалитети като “Spannferkel” (печени прасета-бебета), “Handkaes” (миризливо сирене със заквасена сметана) и “Schwaebische Kasespaetzle “(кнедли със сирене и масло). Най-популярните ястия в Тюринген, Бремен и Саксония са “Dresdner Stollen” (щолен ), “Blechkuchen” (кейк със сезонни плодове) и “Welfenspeise” (ванилов десерт с вино). В Шлезвиг-Холщайн, Хамбург, Мекленбург-Предна Померания, Бранденбург и Берлин, заради достъпа им до Северно и Балтийско море, наличните подправки и обмена на кулинарни традиции със скандинавските страни и Източна Европа, са най-популярни: “Rote Gruetze” (плодова супа), “Sauerfleisch” (желирано месо), “Bulletten” (кюфтета), “Helgolander Krabbensalat” (салата от скариди), и “Soeier” (мариновани яйца).

Понеже вече правих торта за Бангладеш, която много прилича на “Шварцвалд” сега ще направя една торта, която се нарича “Немска шоколадова торта”. Ето и необходимите продукти:

За блатовете:

1 1/2 чаена чаша захар

1 1/2 чаена чаша брашно

1 чаена чаша какао

1 1/2 чаена лъжица баклпувер

1 чаена лъжица сода за хляб

1/2 чаена лъжица сол

210 грама масло

4 яйца

1 чаена чаша кисело мляко

ванилия

За крема:

1 чаена чаша сметана

1 чаена чаша кафява захар

105 грама масло

2 жълтъка

1/2 чаена лъжица сол

1 1/3 чаена чаша кокос

1 чаена чаша смлян пекан

ванилия

За глазурата:

105 грама масло

1/4 чаена лъжица сол

1/3 чаена чаша какао

2 чаени чаши пудра захар

ванилия

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 160 градуса. Пригответе три тави с диаметър 23 см, които застилате с хартия за печене. Смесете брашното, захарта, какаото, содата за хляб, бакплувера и солта. Прибавете нарязаните на кубчета масло. Разбийте за около 30 секунди. Добавете яйцата едно по едно като след всяко добавяне разбивате докато сместа го усвои. Накрая добавете киселото мляко и ванилията и разбийте за минута. Разпределете сместа в трите тави. Печете около 30-40 минути. Извадете готовите блатове от фурната и ги оставете да изстинат напълно.

Време е да приготвим крема. В тенджера на котлона сложете сметаната, кафявата захар и маслото. Разбъркайте докато се стопи маслото и добавете жълтъците. Разбъркайте добре и оставете да кипне на слаб огън. След това добавете кокоса и смления пекан. Оставете да се охлади.

Остана само да направим завършващия слой на глазурата. Разбийте маслото докато стане пухкаво. Смесете пудрата захар, какаото, солта и ванилията. Добавете на три пъти сухите съставки в маслото като след всяко добавяне разбивайте до пълното смесване.

Ще сглобим тортата накрая. Кремът разделете на две.

Сложете го между първия и втория блат и между втория и третия.

Отгоре завършете с глазурата, която е доста гъста. Аз имам едни шпатули и сега имах чувството, че правя шпакловка. 🙂

Аз декорирах с дакел и малко кокос, защото (както споменах в началото) тази торта е за рождения ден на племенницата, а тя има страхотен домашен любимец – дакела Реджи. Изключително мило и любвеобвилно същество. 🙂 Затова реших декорацията да е такава. Сега…фигурката не ме удовлетворява напълно, защото съм максималист и искам всичко да е перфектно, но от друга страна не съм скулптор и явно такива са възможностите ми. 🙂 Надявам се да се хареса тортата и да направи всички, които я опитат една идея по-щастливи. Аз вложих цялата си любов да я приготвя и съм сигурна, че това има значение.

Следваща дестинация – Гибралтар.