Зимбабве

Зимбабве е една доста бедна африканска страна, а през 2008 година там се случва една от най-големите инфлации в света. Тогава, след като правителството изплатило заплатите, в хазната останали само 217 долара. Националната банка прибягнала до печатане на зимбабвийски долар с деноминация от 100 трилиона. Интересен факт е, че в цялата страна има „перални“ за парите. Там се измиват щатските долари, защото с долара, който има добре разпознаваеми символи, може да си купите повече, отколкото с мръсна банкнота. 😮

Любителите на дивата природа трябва да посетят Националния парк в Зимбабве „Mana Pools“ и ловния резерват „Sapi Chevore“, намиращи се около долното течение на река Замбези, близо до границата с Мозамбик. През 1984 година тези зони са включени в Списъка на световното наследство на ЮНЕСКО. Влажността им привлича много диви животни, особено по време на сухия сезон. Те са дом на най-голямата популация в света на черни носорози. Срещат се също така слонове, хипопотами, лъвове, леопарди, крокодили и много видове антилопи.От интереснитe животни ,които живеят там е меденият язовец (медояд). Изглежда като голям язовец. След ухапване от отровна змия (например кобра) тялото на медояда започва да се тресе от гърчове, което визуално завършва след няколко минути със смърт. Животното лежи неподвижно, не диша и не реагира на външни стимули. Но след 20 до 40 минути меденият язовец се връща към живота без никакви вредни последици.

Най-голямата етническа общност в зимбабве са шона (почти 70%), следвани от ндебеле (20%). Тези две племена приготвят храна от африканската кухня и имат свои собствени специалитети. Поради дългото присъствие на бяло малцинство в страната, някои от ястията на Зимбабве включват типични европейски съставки. Най-често срещаната храна в Зимбабве е типична африканска смес от царевична каша, наречена Садза. Тя се сервира в семействата с почти всяко хранене (закуска, обяд и вечеря) и може да е допълнение на различни зеленчуци или меса. Други известни рецепти от Зимбабве включват ориз с фъстъчено масло, а за някои западняци може би е ужасяваща закуската от червеи mopane. Определено това не бих го опитала. Наречете го табу, но само като си помисля и губя апетит. Тъй като в Зимбабве нямат достъп до море, морските дарове не са толкова често срещани в кухнята. Риба се яде само в общностите, които живеят близо до големи реки и езера. Много често се ядат типични британски или „африканерски“ закуски и храни като biltong(сушено говеждо месо, месо от дивеч, куду или щраус) и boerewors(вид наденица, която трябва да съдържа най-малко 90 % месо и задължително в нея присъства говеждо,а освен него и агнешко, свинско или смес от агнешко и свинско месо) .

Намерих десерт, подходящ за блога и почти единствен за Зимбабве – Zimbabwe Candy Cake /Chikenduza. Макар, че традиционно се приготвя като малки сладкиши аз го приготвих за вас в размер като торта. 🙂 Или по-скоро на голяма бисквита с глазура. 😉 Ето и необходимите продукти за нея:

За бисквитата:

2 чаени лъжички суха мая за хляб

3/4 чаена чаша захар

1/2 чаена чаша затоплено прясно мляко

2 1/2 чаени чаши брашно

1/4 чаена чаша омекнало масло (около 50 грама)

ванилия (опционално)

1 голямо яйце

1/4 чаена лъжица сол

За глазурата:

1 чаена чаша пудра захар

1-2 супени лъжици водА

червена сладкарска боя

малини за свежест

Начин на приготвяне:

Смесете затопленото мляко със захарта и маята. В оригиналната рецепта беше това, но аз прибавих в сместа и няколко лъжици брашно, защото така по-бързо се активират дрождите на маята. Оставете да втаса за 20 минути.

Смесете всички съставки, омесете и оставете да втасва в съд, покрит с кърпа на топло за 1 час. Омесете отново. Сложете във форма за печене и оставете да втаса за втори път още 20 минути.

Печете за 30 минути на 180 градуса . Извадете да се охлади и залейте с глазурата.

Тя се прави елементарно. Смесете пудрата захар с водата и добавете боята. Розовото не ми е любимо, но в оригиналната рецепта е така. Малините са моя хрумка. Не се въздържах да добавя нещо от себе си.