Канада

Канада е втората по големина страна в света, но също така е и една от най-слабо заселените . Природата ѝ е много красива – има 42 национални парка, хиляди езера, които са повече от половината езера в света и най-чистата вода. Канада разполага с над 200 хил. км брегова линия. Това означава, че ако тръгнете от единия ѝ край и вървите по 20 км на ден, ще ви отнеме около 33 години, за да стигнете до другия. 😮

Опазването на природата е приоритет за канадците и за целта са изградени много национални паркове. Най-големите защитени територии са Национален парк Banff – най-старият в Канада. Разположен е за запад от град Калгари, провинция Алберта. Тук е събрано накуп всичко, което може да си мечтаете като планински пейзаж – иглолистни гори, ледени полета и ледници. Основната гордост на Banff са трите планински езера, Морейн, Луиз и Пейто. Морейн се смята за едно от най-красивите езера на планетата. Поради специалната структура на дъното и пълненето на водите от ледник се отличава с тъмно син цвят. Езерото Луиз привлича туристите с много обрасли пътеки, където можете да се оттеглите, както и редица водопади. И накрая, Пейто, различаващо се с млечно-син цвят поради каменни суспензии във водата. Фауната на Banff е доста разнообразна. Тук живеят общо около 56 вида бозайници – мечки гризли, черни мечки, рисове, вълци и т.н. Освен това в защитената местност се намират и над 200 вида птици и малък брой земноводни. Най-интересното е, че много представители на фауната могат да се видят на живо. Друго чудо на Banff са изворите. Благодарение на тях е създаден и националния парк. От тях блика топла вода с остър вкус. Дори древните индианци са считали тези източници на сяра за лечебни: те имат богат химичен състав: сероводород, магнезий, натрий, калций и бикарбонат. На север се намира друг красив парк – Национален парк Джаспър, най-големият по площ в Канада. В него влиза част от Скалистите планини на запад, ледници, езера, красиви водопади и горещи минерални извори. Въпреки, че е защитена територия Джаспър парк предлага на туристите рафтинг, риболов, каране на ски, къмпинг услуги и други развлекателни дейности. Към тази обширна област спадат Pyramid mountain, Tonquin Valley, Maligne Lake, Medicine Lake и други. Национален парк Pacific Rim  се намира в югозападна Канада и е с характерен пресечен релеф и иглолистни гори. Паркът е отворен за туристи от средата на март до края на месец октомври. Той е много посещаван заради близостта му до Ванкувър.

Канада е една от най-богатите страни в света. И никак не е странно, че тя е една от най-добрите страни за живеене. На няколко пъти дори получава титлата „най-добра страна за живеене“ според ООН. Хубавото е, че там има високи доходи, нисък процент престъпност, а хората са много дружелюбни. Също така и най-напредналата здравна система в света е там, а  здравеопазването е безплатно.

Прототипът на обичания от мнозина Мечо Пух е Уинипег, канадска черна мечка, донесена в лондонския зоопарк през 1915 година, а пощата на Канада получава ежегодно милиони писма до Дядо Коледа, Северния полюс. 🙂 Приказна страна. 🙂

Канадската кухня е много разнообразна, тъй като страната е дом на много хора от различни краища на света. Всяка нация внася в националната кухня на Канада нещо свое, макар че кленовият сироп е обичан от всички. Той се използва за много ястия като: пайове, палачинки, кифли и сладкиши, както и към всички видове месо. В основата на канадската кухня се месните ястия – използват се пиле, мечка, елени, заек и лосове: от тях се правят яхнии, пържоли, печено месо. Що се отнася до мезетата, те са представени от варено свинско месо, пастети, пушена херинга, сирена, морски дарове. Популярни канадски храни са супата от карфиол и домат, Квебекски месен пай, заек, задушен със зеленчуци, шунка в кленов сироп, стриди, поръсени с настъргани картофи.

Въпреки, че ястията са заимствани от чужди кухня някои от тях са се превърнали в емблематични за Канада. Чудесен пример за това е специалитетът Путин, измислен през 1950 година. Жителите на Квебек дори са се опитали да патентоват типичното канадско ястие. От друга страна, стои суши пицата, която макар да е смесица между японската и италианската кухня, Канада си присвоява правата върху ястието и то вече е неделима част от повечето менюта в Торонто. Путин, всъщност представлява най-обикновени пържени картофки, щедро напоени в грейви сос и разтопен кашкавал. Канадското ястие, освен национална гордост, вече е част и от менюто на много гурме ресторанти. Разбира се, версиите му там са многобройни, като включват омари, черен дроб и т.н.

В класацията за най-отвратителни традиционни напитки присъства и такава от Канада – “Вино от чайки”. Ескимосите го приготвят като поставят мъртва чайка в съд с вода и я оставят на слънце за няколко дни. Европейците, опитали това вино казват за него следното : “Ако отворите карбуратора на “Тойота” и изпиете течността, която намерите вътре може да придобиете представа какъв е вкуса на тази напитка”. Единственият “плюс” на това вино е, че не е необходимо да пиете много от него, за да се опияните. Но, ако прекалите махмурлукът е убийствен. Не знам дали съм способна да пробвам тази напитка. По-скоро не.

Маслените торти са част от кулинарните традиции на Канада. Вкусните десерти се приготвят по класическа канадска рецепта в цялата страна. Тя включва масло, захар, кленов сироп, яйца, а в някои случаи стафиди или ядки. Апетитните тарти се пекат, а след това се покриват с гъст крем. Макар и доста калоричен, канадският десерт е истинска наслада за небцето. За вас избрах торта, която е приготвена с доста голямо количество кленов сироп. 🙂 Каква изненада! 😀 Тортата се казва “Creamy maple nut cake”, а ето и необходимите продукти за нея:

за блатовете:

125 грама масло на стайна температура

1 1/4 чаена чаша захар (бяла или кафява)

2 яйца

2 чаени чаши брашно

1 супена лъжица бакплувер

1 чаена лъжица сол

ванилия

250 мл прясно мляко

за крема и декорация:

225 грама крема сирене

250 мл кленов сироп

60 грама ядки пекан (аз пропуснах)

Начин на приготвяне:

Разбийте маслото и захарта на пухкав крем. Добавете яйцата едно по едно като след всяко разбивате докато стане еднородна смес. Смесете сухите съставки. Започнете да добавяте млякото и сухата смес като сипвате на части и редувате. Завършете с брашнената смес. Застелете тава с диаметър 20 см с хартия за печене и изсипете половината смес.

Печете на 180 градуса за 30-35 минути или до готовност. Оставете блатовете да се охладят напълно. Всеки един разделете на две. Аз не го направих, защото тавата ми беше с по-голям диаметър и блатовете не станаха достатъчно дебели, за да се разделят добре.

Направете крема като започнете да разбивате крема сиренето и така 5 минути. След това добавете половината кленов сироп и разбийте на ниска скорост докато стане гладък крем.

Време е за сглобяване на тортата. Поставете първия блат и сиропирайте с кленов сироп. Половината, който остана след като направихте крема се ползва за сиропиране на блатовете. Редувайте блат и крем.

Накрая можете да облепите страничния борд на тортата с накълцани ядки пекан. Аз реших да ги пропусна този път. Но предполагам, че вкусът ще е добър с тях.

Тортата е с отличен вкус. Определено кленовият сироп придава много канадски вкус на десерта. Тя е сочна и с богат маслен вкус. И противно на очакванията не е много сладка, а идеално балансирана заради крема сиренето. Определено напоследък правя торти с подобна техника на приготвяне на блатовете и смятам при следващата малко да променя техниката. Ще разбия яйцата и захарта и ще добавя разтопеното и охладено масло, защото разбиването на масло с голямо количество захар е трудоемко и не винаги води до най-добрия резултат. Понякога блатовете не стават достатъчно въздушни и не толкова леки. Ще споделя, когато опитам. 🙂 И така – препоръчвам да опитате тази торта. Не е сложна за приготвяне, съставките ѝ се намират лесно и не отнема време да се направи. Няма да съжалявате. Между впрочем аз за първи път опитвам кленов сироп и много ми хареса. Смятам, че е полезно човек да има вкъщи едно шише за подслаждане на десерти, а защо не и на чай. Определено бих опитала и някаква рецепта с месо и кленов сироп. 😉

Следваща дестинация – Катар.