Малдиви

Коя е първата дестинация, която ви идва наум, когато става дума за сватбено пътешествие? Обзалагам се, че са Малдивите. Островната страна е известна с белите си пясъчни плажове, изумрудено сините си води и красивите коралови рифове. Малдивите се състоят от повече от 1190 ниско разположени коралови острова, които са събрани в 26 атола. Архипелагът се радва на чудесно местоположение в Индийския океан. Малдивските “атоли” всъщност са част от по-голяма структура, наречена Ridge Laccadives-Chagos, която се простира на над 2000 км. Също така, 99% от територията на Малдивите са вода. Малдивските острови са с коралов произход. Техният невероятен пясък е бял и изключително фин. Такива плажове са рядкост и са около 5% от всички плажове в света. Останалите са предимно от кварц. Едни от главните „производители“ на коралов пясък са… рибите папагал! 🙂 След като погълне парче корал, рибата си набавя хранителни вещества и изхвърля ненужното под формата на фин пясък. В този процес главен помощник са здравите ѝ зъби и мощната челюст, които буквално стриват корала на прах. Редица проучвания доказват, че една риба произвежда около 100 кг пясък годишно. 😮

Малдивите са мюсюлманска държава, така че от туристите се очаква да спазват и уважават мюсюлманските обичаи на островите. Алкохолът е забранен навсякъде извън хотелските комплекси и ресторанти, не е разрешено и изнасянето на напитки от тях. Забранено е в страната да се внасят както спиртни напитки, така и свинско месо. Това е една изключително нетолерантна държава. В нея не е разрешено да се изповядва друга религия освен исляма. Абсолютно забранено е да демонстрирате различна религиозна принадлежност, като в това число влиза дори носенето на кръст. Прелюбодеянието на Малдивите се наказва публично с налагане с камшик. Въпреки че според законодателството на страната всички хора са равни, повечето признати за виновни прелюбодейци са жени. Ако мъж е обвинен в прелюбодеяние, единственото, което той трябва да направи, за да бъде оневинен, е да отрече, докато при жените този сценарий изобщо не работи.

Много от местните жители вярват в свръхестественото, включително в черната и бяла магия. Куриозно е, че по време на изборите през септември 2013 г. от полицията е задържан кокосов орех, след като е открит близо до избирателна секция и е заподозрян, че „се държи странно“ и е поставен там, за да повлияе на изборите. Тъй като кокосовите орехи често се използват в черни магии, полицията вика „бял магьосник“, който да провери дали ореха е опасен. В крайна сметка кокосът е обявен за невинен. 😀

Промените в климата и повишаването на нивото на световния океан представляват огромна заплаха за Малдивите, тъй като най-високата точка на територията на държавата е 2,3 метра . Няколко от по-малките острова вече са евакуирани, тъй като солената океанска вода се е смесила с наличните източници на питейна вода. За да привлече вниманието към тези проблеми, президентът на Малдивите премества правителствено заседание през октомври 2009 г. на дъното на океана. Всички обличат водолазни костюми и сядат зад потопени под водата бюра. Не знам доколко това е повлияло на света, но безспорно министрите са се наслаждавали на подводния свят по време на заседанието. По всяко време на годината Малдивите са дом на десетки различни видове китове и делфини, като някои стада достигат до 200 животинки. Архипелагът е едно от най-добрите места за наблюдаване на най-голямата риба в света – китовата акула, която достига до 10 метра дължина. В кораловите рифове около островите живеят всевъзможни разноцветни рибки и удивителни същества.

Местната кухня съчетава индийски и арабски кулинарни традиции. Основата на диетата на Малдивите е ориза във всички форми, морски дарове (пушени, сушени, варени) и различни пикантни подправки. Месото се използва рядко за храна. Сред традиционните малдивски ястия може да се отбележат:

mas huni (нарязана пушена риба с настъргани кокосови орехи и лук, най-често срещаната малдивска закуска);

fihunu mas (печена риба със сос от лют червен пипер);

bajiya (тесто, пълнено с риба, кокосов орех и лук);

gulha (тесто, пълнено с пушена риба и яйца);

kulhi boakibaa(рибна торта с подправки. Празнично ястие. В семействата на островитяните то се приготвя за специални поводи, но в ресторантите и кафенетата можете да намерите този рибен пай всеки ден. Такава “торта” се прави от слоеве пушен тон, кокосова каша, лук и смлян ориз );

garuda (garudhiya) (ароматизирана рибена супа, която обикновено се прави с прясно уловена риба, вода и сол. Сервира се с лайм, ориз, люто чили и лук. )

boshi mashuni (салата от бананово цвете, нещо средно между пикантна мексиканска салса и резенчета плодове и зеленчуци. Основни съставки са накъсани парчета пресен кокос и хрупкави бананови цветя, подправени с разнообразие от подправки)

Като десерт се използват различни ястия от кокосов орех, както и сладки ястия от ориз и плодове, различни пудинги, плодови салати и сладкиши. Ако сте туристи можете да опитате коктейл Maldivian Lady със свеж, тропически аромат и ярък плодов вкус. Напитката се приготвя от бял ром, кайсиева ракия, гренадин, портокалов и ананасов сок. Само си представете: вие седите под нощното небе, на лек бриз и отпивате от този прекрасен нектар. Истински рай! По този повод имам обещание, че след две години заради това, че имаме годишнина и не сме ходили на сватбено пътешествие, когато му е било времето, ще наваксаме пропуска като прескочим до Малдивите. Дотогава се надявам да са приключили пандемии, ограничения и т.н. 🙂

“Тортата”, която намерих за Малдивите е доста семпла и в нашите географски ширини наричаме такъв десерт кекс. Но нищо по-подходящо и тадиционно не намерих и се задоволих със следната рецепта за “Gerikiru boakibaa” :

1 консерва подсладено кондензирано мляко

4 яйца

1 чаена чаша брашно

2 чаени лъжици бакплувер

1/4 чаена чаша масло

пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Не се сещам да съм правила по-бърза и лесна рецепта от тази. Загряваме фурната на 180 градуса. Смесваме последователно яйцата, маслото, кондензираното мляко, брашното и бакплувера докато стане хомогенна смес. Намазняваме тава за печене. Изсипваме сместа и печем за 20 минути.

Охлаждаме и поръсваме с пудра захар.

И готово. Това е.

Има няма 30 минути за приготвяне и печене. Вкусът е семпъл, но приятен за следобедното или сутрешното ви кафе. Може да послужи за основа на всякакви експерименти със сиропи, кремове, плодове и шоколад. Би вървяло с всичко. Не направих преработка и дообогатяване на рецептата, защото идеята на блога е да ви представям автентични вкусове от различните държави, но това не значи, че вие не можете да развихрите въображението си и да направите каквото ви е на сърце. 🙂

Следваща дестинация – Мали.