Руанда

Мъничката държава Руанда e разположена в Източна Африка. Столицата на страната, град Кигали, е основана от германците и там живеят само около 10% от всички руандийци, които са почти 13 милиона. Това не е типично за африканските държави. В повечето от тях основно населението е съсредоточено в столиците им.

Част от руандийците са представители на народа тутси. Те са най-високите хора на планетата, дори по-високи от черногорците. Разбира се, там има и ниски хора, но средният ръст е наистина впечатляващ.

Заради причудливия релеф и множеството хълмове с чай и кафе Руанда си е спечелила прозвището „Земя на хилядата хълма“ . В Руанда се ражда една от най-меките и най-сладките реколти кафе от Източна Африка. Местното кафе е деликатно балансирано спрямо вкусовите си качества и бързо печели сърцата на любителите на напитката по целия свят. Въпреки, че Руанда е малка страна, притисната между големи държави като Конго, Уганда и Танзания, тя определено притежава нужната надморска височина и климат, за да отглежда страхотно кафе (около 2000 метра надморска височина). Като повечето африкански страни, които произвеждат кафе (изключение е Етиопия), в Руанда е започнало производството му заради колониалните интереси на Европа. Германските мисионери за първи път донесли кафе в Руанда през 1904 г., но страната не произвежда достатъчно за започване на износ преди 1917 г. След Първата световна война мандатът на Лигата на нациите лишава Германия от колониално управление над Руанда и го предава на белгийците. Ето защо исторически по-голямата част от кафето на Руанда е било изнасяно в Белгия.

Руанда е невероятно чиста страна. За разлика от много от съседите си в Източна Африка, в нея отпадъците рядко се срещат по улиците, защото се полагат огромни усилия в тази посока. Правителството на Руанда, за да ограничи сметищата и да насърчи устойчивия живот, забранява пластмасовите торбички в цялата страна. Ако сте турист, който се опитва да внесе в страната такава торбичка, то се подгответе тя да бъде конфискувана на летището.

Източноафриканската страна може да предложи много на претенциозния откъм храна пътник. Домашни пици, декадентски сладолед, прясно суши и затопляща френска храна се предлагат в цялото Кигали. Въпреки това, докато пътувате из Руанда, прекарайте известно време, наслаждавайки се на местни специалитети. Брокети (месо на скара или риба на клечка), акабенз (печено и мариновано свинско) и различни ястия от зеленчуци и картофи могат да бъдат намерени в цялата страна и освен, че са много вкусни, ще допринесат за по-доброто усещане от пътуването и опознаването на страната.

Заради белгийското минало избрах да направя именно белгийска торта за Руанда. За вас приготвих “Maple belgian waffle cake”. Ето и необходимите продукти:

8 супени лъжици масло

110 грама кафява захар

345 грама брашно

375 мл кленов сироп

3 яйца

1 супена лъжица бакплувер

1/4 чаена лъжица сол

310 мл мътеница

ванилия

гофрети

250 мл сироп

бучка масло

Начин на приготвяне:

Разбийте маслото и захарта на крем.

Добавете кленовия сироп като не спирате да разбивате.

Последователно добавете яйцата едно по едно докато сместа стане хомогенна.

Смесете брашното, солта и бакплувера и изсипете в маслената смес.

Разбъркайте до хомогенност.

Накрая добавете мътеницата и ванилията.

В рецептата пише да се раздели сместа в три тави по 8 инча всяка. Тъй като нямам такива разделих сместа в две тавички.

В средата поставете гофретите (или една цяла или няколко по-малки; зависи от формата им) и притиснете да потънат.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20-25 минути или до готовност.

Ако видите, че гофретите са се зачервили достатъчно може да покриете с алуминиево фолио да не изгорят докато останалата смес се пече.

Можете да направите сами гофретите по рецепта, която ви харесва. Аз избрах да си купя готови за по-лесно. 🙂

Охладете блатовете.

Сега за сиропа. Явно се продава някъде сироп за палачинки, но аз не съм виждала и затова си го направих сама като сложих на котлона касерола с 1/2 чаена чаша кафява захар, 1/2 чаена чаша бяла захар, 1/2 чаена чаша вода и щипка сол. Варих докато се сгъсти на сироп и накрая добавих ванилия.

Сглобяването на тортата е много лесно.

Слагата единия блат и поливате с половината сироп.

Слагате втория блат и поливате с остатъка от сиропа.

Накрая завършвате с бучка масло за по-богат вкус.

Това е всичко.

Тортата е много сочна и въпреки, че има доста захар и сироп не е сладка. Аз използвах тъмна кафява захар и вкусът много ми допада, защото има нотки на карамел и меласа. В рецептата пишеше светла кафява захар, но аз не разполагах с такава, защото винаги купувам тъмна заради вкуса ѝ. Гофретите придавам малко хрупкавост и дообогатяват вкуса на десерта.

Тортата е чудесно допълнение към кафето ви. Бихте могли да я сервирате със сладолед. Според мен с ванилов сладолед ще е топ комбинация. 😉

Макар, че десертът е белгийски семплата му рецепта и вкуса от кафявата захар ми навяват асоциации за Африка. Може да си внушавам. 😀 Но от Руанда нищо, което да прилича на торта, не успях да открия. Знаете трудностите с африканските ми дестинации. 🙂

Следваща дестинация – Румъния.